干锅豆腐鱼

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干锅豆腐鱼的用料

豆腐鱼 五条 豆芽 一碗
小香芹 一棵 辣椒干 一小撮
姜 一块 蒜瓣 两粒
料酒 一小勺 盐 一小勺
糖很 少量 淀粉 一碗
油 两碗

干锅豆腐鱼的做法

干锅豆腐鱼的做法图解1

步骤1

豆腐鱼洗干净去头，
干锅豆腐鱼的做法图解2

步骤2

鱼鳍切小段，
干锅豆腐鱼的做法图解3

步骤3

豆腐鱼实在很软，捧在手里都跟捧着豆腐般娇嫩
干锅豆腐鱼的做法图解4

步骤4

磨少许姜末，放入料酒，
干锅豆腐鱼的做法图解5

步骤5

盐和很少量的糖
干锅豆腐鱼的做法图解6

步骤6

腌制十分钟
干锅豆腐鱼的做法图解7

步骤7

准备好辅料，豆芽洗干净沥干水，香芹切短，辣椒干洗干净切短，姜蒜切片
干锅豆腐鱼的做法图解8

步骤8

锅里热油，5、6成热，豆腐鱼在淀粉中打个滚，
干锅豆腐鱼的做法图解9

步骤9

放入锅中，
干锅豆腐鱼的做法图解10

步骤10

炸至金黄色色
干锅豆腐鱼的做法图解11

步骤11

捞出
干锅豆腐鱼的做法图解12

步骤12

锅里流少量的底油，放入豆芽煸干水分，
干锅豆腐鱼的做法图解13

步骤13

千万不要加水，煸熟后装起备用
干锅豆腐鱼的做法图解14

步骤14

锅里放入一勺油，煸香辣椒干，姜片蒜片，
干锅豆腐鱼的做法图解15

步骤15

然后放入香芹，
干锅豆腐鱼的做法图解16

步骤16

炒均匀后倒入豆芽，再次炒均匀，调入盐入味
干锅豆腐鱼的做法图解17

步骤17

豆腐鱼回锅，不要用锅铲，直接用手抛锅，
干锅豆腐鱼的做法图解18

步骤18

至全部受热均匀即可出锅食用。

干锅豆腐鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-04

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分类： 煎 香 家常菜 素菜 中国菜

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