炖羊腿

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炖羊腿 的用料

羊骨 葱姜
花椒大料桂皮 料酒
花椒水 盐
香菜

炖羊腿 的做法

炖羊腿 的做法图解1

步骤1

羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出
炖羊腿 的做法图解2

步骤2

一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次（这时候水汽四漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感觉）
炖羊腿 的做法图解3

步骤3

准备葱姜
炖羊腿 的做法图解4

步骤4

花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内
炖羊腿 的做法图解5

步骤5

加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋
炖羊腿 的做法图解6

步骤6

倒入一些料酒
炖羊腿 的做法图解7

步骤7

倒入一些花椒水（热水煮花椒），盖上锅盖，然后在火上炖熟
炖羊腿 的做法图解8

步骤8

加入适量盐调味，撒一些香菜

炖羊腿 的烹饪技巧

羊肉有红汤和白汤之分，有些人爱吃羊肉的原味，越膻越好，是不放老抽之类的，而我们家很少吃羊肉，吃不来那种味道，只有把它这样做了，更接近卤的感觉。 以前介绍过，羊肉去膻可以用三种东西：料酒，花椒水和大料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-24

©本菜谱的做法由 笛子 编写，未经授权不得转载
分类： 秋冬进补 朋友聚餐 煮 香 家常菜

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