直接法北海道吐司

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中种汤种北海道吐司味道实在太赞了，但是有时忘记提前做液种又想吃的话不如来个直接法，一样那么赞哦！还能偷个懒呐！

北海道吐司的用料

高筋粉 270克 低筋粉 30克
淡奶油 125克 牛奶 120克
全蛋液 35g 砂糖 40g
食盐 4g 酵母 4g
牛奶 10克（刷表面用） 无盐黄油 20克

北海道吐司的做法

直接法北海道吐司的做法图解1

步骤1

面包桶内倒入淡奶油和牛奶。
直接法北海道吐司的做法图解2

步骤2

放入除黄油外的所有材料，酵母和糖对角放。
直接法北海道吐司的做法图解3

步骤3

揉成光滑面团。
直接法北海道吐司的做法图解4

步骤4

加入软化的黄油，再揉二十分钟。
直接法北海道吐司的做法图解5

步骤5

能扯出大片薄膜，进行基础发酵，发酵至两倍大。
直接法北海道吐司的做法图解6

步骤6

取出面团分成三份排气，揉圆。盖保鲜膜松弛十五分钟。
直接法北海道吐司的做法图解7

步骤7

松弛好的面团第一次擀成椭圆形，从上往下卷成筒状。盖保鲜膜松弛十分钟。
直接法北海道吐司的做法图解8

步骤8

再次擀成牛舌状。
直接法北海道吐司的做法图解9

步骤9

翻面从上往下卷成圆柱形，收口朝下。
直接法北海道吐司的做法图解10

步骤10

放入吐司模内进行二次发酵。可在烤箱放入一碗热水缩短发酵时间。
直接法北海道吐司的做法图解11

步骤11

发酵至模具的八分满，表面刷牛奶（全蛋液亦可）。
直接法北海道吐司的做法图解12

步骤12

烤箱预热至195度，烤35分钟，十分钟左右盖锡纸，防止表面颜色过深。烤好后出炉晾凉即可。
直接法北海道吐司的做法图解13

步骤13

组织一样细腻哦！

北海道吐司的烹饪技巧

1、请根据自家烤箱具体温度调整温度。 2、每个牌子面粉不同，受水量会有偏差，请别一次把液体全放进去。需按实际操作增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-13

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载

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