麻薯夹心红浮云蛋糕卷

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百吃不腻的麻薯夹心蛋糕，下午茶首选！

麻薯夹心红浮云蛋糕卷的用料

戚风蛋糕： 低筋面粉 80g
红曲粉 适量 鸡蛋 4只
牛奶 60g 玉米油 55g
糖 50g 盐 一小撮
麻薯馅: 糯米粉 70g
牛奶 120g 玉米淀粉 20g
糖 25g 黄油 10g

麻薯夹心红浮云蛋糕卷的做法

麻薯夹心红浮云蛋糕卷的做法图解1

步骤1

麻薯部分的材料除黄油外，全部称量好倒入碗中搅拌成无颗粒顺滑的液体
麻薯夹心红浮云蛋糕卷的做法图解2

步骤2

放入蒸烤箱底层，100度蒸15分钟，拿出称热加入黄油，搅拌成光滑面团
麻薯夹心红浮云蛋糕卷的做法图解3

步骤3

取一个干净无水的玻璃碗，倒入玉米油和牛奶，用手抽打蛋器搅拌成乳化状态不见浮油
麻薯夹心红浮云蛋糕卷的做法图解4

步骤4

把过筛好的低筋面粉加入，搅拌无颗粒
麻薯夹心红浮云蛋糕卷的做法图解5

步骤5

鸡蛋把蛋清和蛋黄分离好，把蛋黄加入搅拌好的面粉糊中
麻薯夹心红浮云蛋糕卷的做法图解6

步骤6

搅拌顺滑，蛋黄糊放一旁待用
麻薯夹心红浮云蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋清加入一小摄盐，启动打蛋器2挡开始打发，把蛋清打发到粗泡加3/1细砂糖、继续打发到开始出现纹路加3/1糖，纹路越来越明显把剩下的糖全部加入，打发到打蛋器勾起小尖勾就打发好了
麻薯夹心红浮云蛋糕卷的做法图解8

步骤8

先把一勺蛋白放入蛋黄糊中用翻拌手法混合
麻薯夹心红浮云蛋糕卷的做法图解9

步骤9

再把全部的蛋黄糊倒入蛋白翻拌均匀
麻薯夹心红浮云蛋糕卷的做法图解10

步骤10

取出一勺的面糊，加入红曲粉翻拌均匀，再倒入黄色面糊翻拌2.3下即可
麻薯夹心红浮云蛋糕卷的做法图解11

步骤11

把蛋糕糊倒入烤盘
麻薯夹心红浮云蛋糕卷的做法图解12

步骤12

选择上下烤功能，温度170度，提前预热烤箱10分钟左右，把蛋糕糊放入第一层，温度调整165度，选择时间25分钟烤制
麻薯夹心红浮云蛋糕卷的做法图解13

步骤13

蛋糕放凉把蛋糕边切掉
麻薯夹心红浮云蛋糕卷的做法图解14

步骤14

把麻薯擀开铺上蛋糕上
麻薯夹心红浮云蛋糕卷的做法图解15

步骤15

卷起来
麻薯夹心红浮云蛋糕卷的做法图解16

步骤16

成品图
麻薯夹心红浮云蛋糕卷的做法图解17

步骤17

浅浅的红色浮云
麻薯夹心红浮云蛋糕卷的做法图解18

步骤18

成品图
麻薯夹心红浮云蛋糕卷的做法图解19

步骤19

起开，蛋糕和麻薯融合在一起
麻薯夹心红浮云蛋糕卷的做法图解20

步骤20

配一杯咖啡开吃咯

麻薯夹心红浮云蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-21

©本菜谱的做法由 kJennyk 编写，未经授权不得转载

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