黄山炖鸽

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大年三十家人团聚。一年一度的年夜饭对中国人是极其重要的，一家老小互敬互爱、共叙天伦，围坐餐桌旁，倍感幸福。团年饭是年前的重头戏。年夜菜上少不了这一道黄山炖鸽。 黄山炖鸽是安徽黄山特色传统名菜，取黄山菜鸽与黄山山药、姜、绍兴酒、葱结、冰糖隔水炖制而成。最后加入盐和太太乐原味鲜鸡鲜调味料。汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药清香爽口。此菜鸽肉滋味鲜美，营养丰富，易于消化，有补脑健肾、增强记忆力的食疗功效。山药肉松软细腻，略甜，富含淀粉，常被人们视作为滋补蔬菜食用。此菜又是一道滋补健身的佳肴。

炖鸽的用料

鸽子 1只 黄山山药 100克
姜块 1小块 冰糖 2粒
精盐 1/2盐勺 绍兴酒 1汤匙
小葱结 1根 太太乐鲜鸡鲜调味料 1汤匙
太太乐宴会酱油 2汤匙

炖鸽的做法

黄山炖鸽的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材，鸽子和山药在买的时候已经叫档主帮忙处理好了
黄山炖鸽的做法图解2

步骤2

鸽子切去爪子和屁股，然后洗干净
黄山炖鸽的做法图解3

步骤3

山药洗干净切成厚片
黄山炖鸽的做法图解4

步骤4

姜刮去皮拍扁就可以了
黄山炖鸽的做法图解5

步骤5

锅里放入水烧开，放入鸽子焯2分钟捞出
黄山炖鸽的做法图解6

步骤6

把鸽子，山药，姜，葱结，冰糖，绍兴酒放入炖盅里
黄山炖鸽的做法图解7

步骤7

加满水，放锅里隔水蒸1个小时
黄山炖鸽的做法图解8

步骤8

出锅后加入盐和太太乐鲜鸡鲜调味料，鸽汤更鲜浓。
黄山炖鸽的做法图解9

步骤9

用酱油碟倒入太太乐宴会酱油，太太乐宴会酱油精选东北大豆，细选优质小麦，选取头道压榨酱油精华，鲜香浓郁，营养物质丰富，用来蘸鸽子吃最好不过了
黄山炖鸽的做法图解10

步骤10

成品
黄山炖鸽的做法图解11

步骤11

成品

炖鸽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-26

©本菜谱的做法由 宝儿食光 编写，未经授权不得转载

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