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超萌奶牛蛋糕卷
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蛋糕卷是一个非常美味又营养的美食，我常给孩子做。蛋糕卷比戚风蛋糕要简单的多，而且烤制的时间也要节省一大半，所以和戚风比起来，我更愿意做蛋糕卷。可以夹入奶油，新鲜水果，好吃又好看。今天给大家分享的是奶牛卷。稍加点缀，就让这蛋糕卷一下子变得超萌可爱，孩子更爱吃了。做法简单，一看就会哦。
蛋糕卷的做法
步骤1
将鸡蛋分离两个无水无油的干净碗里。
步骤2
将牛奶，色拉油细砂糖放一深碗，用手动打蛋器，搅打至颜色变浅，细砂糖融化。
步骤3
筛入混合好的粉类，拌匀。
步骤4
分次加入蛋黄，拌匀。
步骤5
取一小部分蛋黄面糊在一个小碗里。将可可粉拌入蛋黄面糊里拌匀。
步骤6
蛋白里滴几滴白醋，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状，分三次加入细砂糖，搅打至硬性发泡。
步骤7
取一小部分蛋白泡沫在可可面糊里翻拌均匀。另一部分蛋白泡沫放冰箱冷藏片刻，防止消泡。
步骤8
将可可面糊装裱花袋，剪一小口
步骤9
在垫了烤纸的烤盘上，挤出个个小点。
步骤10
放入预热好的东菱电烤箱中，160度，烤制一分钟。
步骤11
从冰箱里取出蛋白泡沫，翻拌到蛋黄面糊里。
步骤12
取出烤盘，烤好的奶牛斑点。将翻拌好的面糊倒在斑点之上，抹平。
步骤13
再将烤盘放入东菱电烤箱中烤箱，150度，烤10分钟。（这烤箱聚热能力强，只需要10分钟，其他烤箱15--20分钟））
步骤14
烤好取出，倒扣烤网上，揭去烤纸，放凉。将蛋糕翻面，将淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打发。抹上淡奶油。
步骤15
将蛋糕卷好，放冰箱冷藏半小时，切片。
步骤16
细腻可口，好吃到爆。
步骤17
不管是作为营养早餐还是美味下午茶，都是不错的选择。蛋糕卷的烹饪技巧
1.蛋白霜拌入面糊的时候，手法要轻快，不能搅拌划圈，一定得翻拌，才不会消泡
2.图案可以根据个人喜好，变换哦，孩子都喜欢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-02-17
芋儿烘焙
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