紫薯燕麦手撕包

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最喜欢吃手撕面包时的幸福感，一片一片的撕开，中间再夹上自己喜欢的紫薯燕麦跟提子干，香气扑鼻，绝对是美味的享受

面包的用料

高筋面粉 180克 全麦粉 40克
细砂糖 20克 全蛋液 35克
奶粉 15克 炼乳 25克
酵母 3克 牛奶 115克
盐 2克 黄油 35克
紫薯燕麦碎 适量 提子干 适量

面包的做法

紫薯燕麦手撕包的做法图解1

步骤1

面包桶内加入高粉、低粉、全蛋液、细砂糖、奶粉跟酵母
紫薯燕麦手撕包的做法图解2

步骤2

加牛奶或者清水，启动东菱面包机揉面程序，将材料揉成面团
紫薯燕麦手撕包的做法图解3

步骤3

揉好的面团用刀切下一小块，横切面紧实，孔洞很少
紫薯燕麦手撕包的做法图解4

步骤4

用手慢慢撑开面团，可以撑出厚一点的膜，弹性差一些，破洞处呈锯齿状
紫薯燕麦手撕包的做法图解5

步骤5

加入15克黄油跟盐，继续启动面包机揉面程序，将材料揉均匀
紫薯燕麦手撕包的做法图解6

步骤6

揉好的面团切下一小块，可以撑出薄透有弹性的手套膜
紫薯燕麦手撕包的做法图解7

步骤7

取下面包桶内的面包刀，将面团揉光滑，放到面包桶内发酵
紫薯燕麦手撕包的做法图解8

步骤8

发酵好的面团手指沾干粉按下去有个圆圆的洞，轻微回弹即可
紫薯燕麦手撕包的做法图解9

步骤9

将发酵好的面团取出，按压排气
紫薯燕麦手撕包的做法图解10

步骤10

之后将面团揉均匀，松弛10分钟
紫薯燕麦手撕包的做法图解11

步骤11

剩下的黄油隔水加热至完全融化
紫薯燕麦手撕包的做法图解12

步骤12

将松弛好的面团擀成长方形
紫薯燕麦手撕包的做法图解13

步骤13

将融化的黄油刷在面团上
紫薯燕麦手撕包的做法图解14

步骤14

撒上适量的五谷磨坊的紫薯燕麦碎，之后用擀面杖擀压一下
紫薯燕麦手撕包的做法图解15

步骤15

用刀将面团均分成32份
紫薯燕麦手撕包的做法图解16

步骤16

将每4小份叠加在一起
紫薯燕麦手撕包的做法图解17

步骤17

之后将面团摆放到模具内，入烤箱将面团发酵至2倍大，我用的38度发酵了40分钟
紫薯燕麦手撕包的做法图解18

步骤18

面团发酵好后取出模具，预热烤箱160度
紫薯燕麦手撕包的做法图解19

步骤19

入烤箱160度烘烤20分钟，表面上色即可
紫薯燕麦手撕包的做法图解20

步骤20

看看这款面包是不是就超有食欲
紫薯燕麦手撕包的做法图解21

步骤21

细节图

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-16

©本菜谱的做法由 念心爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 烘焙 早餐 烤 甜品

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