金牌福州荔枝肉

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荔枝肉是福建省福州莆田等地汉族名菜，属于闽菜。荔枝肉不是真的荔枝做菜，而是因原料中切成十字花刀的猪肉，烹调后皆似荔枝而得名。

福州荔枝肉的用料

瘦肉 210克	土豆 108克
蒜瓣 6个	番茄酱 18克
生抽 12克	醋 5克
料酒 4克	盐 3克

福州荔枝肉的做法

步骤1

食材大合集猪肉清洗干净，土豆清洗干净

步骤2

1.瘦肉切片后切成网格状 2.土豆清洗干净去皮切块，再冲洗二边，蒜瓣去皮切末

步骤3

3.鸡蛋打散，把肉片裹一层鸡蛋液，在淀粉里打个滚，然后用筛子把裹了淀粉的肉片，放在筛子里筛去多余的淀粉

步骤4

锅里倒入多力浓香一级花生油

步骤5

油温烧到八成热，把肉片放在油里炸到微微发黄捞出

步骤6

再把肉片全部倒入锅里，炸到金黄捞出

步骤7

把土豆块放入锅里炸到微微发黄捞出

步骤8

锅里留一点油，把蒜末放入锅里炒香，再倒入番茄酱炒香，再倒入生抽，醋，料酒，盐煸炒均匀

步骤9

把炸好的肉片和土豆倒入锅里翻炒均匀，盛出来

步骤10

成品图

福州荔枝肉的烹饪技巧

1.肉片不要切的太薄，不然无法切成花刀状 2.这道味香俱全的荔枝肉，源于用了多力浓香花生油，多力浓香花生油工艺先蒸后炒，锁住花生香浓，更保留营养元素，炒菜味道甚好 3.今天做菜用的锅是新思特的巧克力炒锅，不但颜值在线，并且油炸过后的锅，无需再清洗，可以继续做下一道菜，真正是少油烟不粘锅，食品级硅胶边全锅盖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-26

©本菜谱的做法由清雅小厨编写，未经授权不得转载

分类：晚餐家常菜午餐炒锅具

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