肉松蛋糕卷

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肉松蛋糕卷是一道以鸡蛋、面粉、牛奶、肉松等原料组合而成的口感鲜美的甜点，这款蛋糕很清淡，因为它加入了一点点肉松和香葱，尝一口便爱上了这个搭配，咸香的肉松馅吃起来口感丰富，而且香甜不腻。

肉松蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 玉米油 45克
低筋面粉 65克 牛奶 60克
细砂糖 60克 肉松 适量
香葱碎 适量 沙拉酱 适量

肉松蛋糕卷的做法

肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

在牛奶中倒入玉米油，快速混合均匀。
肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

将低筋面粉过筛加入，用划Z字的手法搅拌至无干粉。
肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入蛋黄，继续搅拌均匀备用。
肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

接着来打发蛋白，分三次加入细砂糖，直到提起打蛋头，出现大弯钩就可以了。
肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，大致翻拌均匀。
肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

再倒回剩余蛋白霜中，用翻拌的手法搅拌均匀。
肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤7

将面糊倒入烤盘中（底部要垫油布或油纸），用刮板将表面刮平，震出大气泡。
肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤8

再洒上一些肉松和香葱碎。
肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤9

放在预热好的烤箱中层，中下火150度烘烤20-25分钟。
肉松蛋糕卷的做法图解10

步骤10

烘烤完成后出炉，震盘一次，放在烤网稍微晾晾，在蛋糕体表面盖上一张油纸，翻转过来，撕开底部油布。
肉松蛋糕卷的做法图解11

步骤11

然后在表面均匀涂抹一层沙拉酱。
肉松蛋糕卷的做法图解12

步骤12

洒上适量的肉松，卷起来，放入冰箱冷藏定型。
肉松蛋糕卷的做法图解13

步骤13

用锯齿刀切片即可。
肉松蛋糕卷的做法图解14

步骤14

成品。

肉松蛋糕卷的烹饪技巧

1每家烤箱温度不同，烘烤时间和温度要根据实际情况自行调整。 2如果蛋糕卷表面会掉皮，那说明表面水分还没有充分烘干，需要继续延长烘烤时间。 3若蛋糕体卷起时表面开裂，那可能烘烤温度太高，时间太长，下次需要适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-09

©本菜谱的做法由 绿茶的香味_ 编写，未经授权不得转载

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