葱香花卷(新手版)

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葱香花卷是我们这里非常普通的一道面食,自己做的花卷柔软而有筋性,吃起来越嚼越香,但是很多小伙伴跟我说,自己做的花卷是好吃但是做不好,今天就给大家介绍一款新手也可以轻松制作的葱香花卷。

葱香花卷的用料

中筋面粉 360g 180g
酵母 4g 奶粉 8g
少许 少许
小葱 2根

葱香花卷的做法

葱香花卷(新手版)的做法图解1

步骤1

首先把水、酵母放入面包机的桶内,让酵母溶解到水中。(如果酵母没有溶解,大致上酵母就是失去活性了,建议更换)
葱香花卷(新手版)的做法图解2

步骤2

接着把中筋面粉、奶粉放入面包机的桶内。
葱香花卷(新手版)的做法图解3

步骤3

把面包桶装入面包机内,启动MIX程序,和面20分钟。(没有MIX程序的面包机,直接选择和面的选项即可)
葱香花卷(新手版)的做法图解4

步骤4

程序结束后,不要把面团拿出来,直接在面包机内发酵至两倍大。(夏季直接在面包机内部发酵即可,冬季可以选择发酵程序进行发酵)
葱香花卷(新手版)的做法图解5

步骤5

发酵完成后,取出面团揉搓至面团光滑,松弛十分钟。
葱香花卷(新手版)的做法图解6

步骤6

简单的把面团压扁,且尽量压成长方形。
葱香花卷(新手版)的做法图解7

步骤7

用擀面杖尽量擀成长方形。
葱香花卷(新手版)的做法图解8

步骤8

撒上少许盐,油,涂抹均匀后再撒上葱花,再次摊匀。
葱香花卷(新手版)的做法图解9

步骤9

从一个方向朝另一方向叠成长条。
葱香花卷(新手版)的做法图解10

步骤10

用刮板大约均分成小块。
葱香花卷(新手版)的做法图解11

步骤11

然后根据印记切成小块。
葱香花卷(新手版)的做法图解12

步骤12

取出2块叠加摞在一起,用一根筷子在中心位置压下去,然后抽出筷子,快手版小花卷就完成了。
葱香花卷(新手版)的做法图解13

步骤13

把全部的花卷做好后,松弛十分钟。(冬季时松弛久一点,并且在松弛的时候记得盖上一块布哟)
葱香花卷(新手版)的做法图解14

步骤14

把松弛好的花卷放入蒸锅,大火蒸,当出现水蒸气后12-15分钟即可。(这里是电陶炉,明火可适当减少几分钟)
葱香花卷(新手版)的做法图解15

步骤15

到时间后,不要马上打开锅盖,1-2分钟后缓缓打开盖子,马上取出花卷,这款简单易做的葱香花卷就完成了。
葱香花卷(新手版)的做法图解16

步骤16

趁热吃,嚼起来非常香哟。
葱香花卷(新手版)的做法图解17

步骤17

成品照
葱香花卷(新手版)的做法图解18

步骤18

成品照
葱香花卷(新手版)的做法图解19

步骤19

成品照

葱香花卷的烹饪技巧

1.不同面粉不同季节吸水量各有不同,方子水量仅作参考。(这里使用的是河套粉) 2.如果锅盖透气的话,可在锅盖接缝处围上一圈毛巾,以防漏气。 3.趁热取出花卷,不要滞留在蒸锅内,容易被水汽侵蚀。 4.蒸花卷的时间不单是根据你的火力,还需要看你的花卷的大小来进行调整时间。 5.花卷用的小葱,最好选择葱绿部分。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-09-12

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