蟹炒年糕

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蟹炒年糕的用料

河蟹 十只左右 年糕 一袋
花椒 十粒左右 香叶 2片
姜片 10片 大蒜 ，葱 适量
蚝油 2汤匙 料酒 1汤匙
白糖 适量 淀粉 少许
郫县豆瓣酱 少许 酱油 适量
老抽 适量 干辣椒 四个
盐 少许 胡椒粉 少许

蟹炒年糕的做法

蟹炒年糕的做法图解1

步骤1

螃蟹去腮，对半切开，用淀粉料酒胡椒粉腌制一会，锅里热油，放葱姜蒜花椒辣椒香叶，郫县豆瓣酱爆香，再放螃蟹炒到微微变色到料酒，酱油老抽，糖，耗油翻拌均匀，到清水没过螃蟹，烧开，放年糕，中火炖到年糕变软，搅拌收一下汁，关火撒上葱末和香菜，出锅，撒适量芝麻，开吃
蟹炒年糕的做法图解2

步骤2

浓稠的汤汁泡着Q弹的年糕，鲜香美味
蟹炒年糕的做法图解3

步骤3

泡汁配米饭也是棒棒的

蟹炒年糕的烹饪技巧

由于自己做，没法拍步骤，只能放成品图 活螃蟹不好收拾，有个小窍门，把螃蟹用热水泡一下，他们就不动了，就可以放心的收拾了，不怕被夹手了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-27

©本菜谱的做法由 yj小厨娘 编写，未经授权不得转载

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