肠仔小面包

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婷筱葶
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软软的面包，包裹着好吃的脆皮肠，组成柔软好吃的肠仔小面包，让人欲罢不能

肠仔小面包的用料

高筋面粉 125g 低筋面粉 32g
细砂糖 28g 干酵母 2g
奶粉 8g 盐 2g
鸡蛋 19g 牛奶 25g
炼乳 9g 黄油 20g
水 48g 烤肠 6个

肠仔小面包的做法

肠仔小面包的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
肠仔小面包的做法图解2

步骤2

除黄油外所有材料放入盆中（预留10克水）
肠仔小面包的做法图解3

步骤3

揉成光滑面团静置5分钟
肠仔小面包的做法图解4

步骤4

酵母加入10克的水搅匀
肠仔小面包的做法图解5

步骤5

放入静置好的面团中
肠仔小面包的做法图解6

步骤6

揉至能拉出较厚的膜
肠仔小面包的做法图解7

步骤7

加入软化好的黄油，揉匀
肠仔小面包的做法图解8

步骤8

揉至拉出薄膜
肠仔小面包的做法图解9

步骤9

放入盆中进行发酵
肠仔小面包的做法图解10

步骤10

发酵至两倍大，用手指戳洞不回缩不反弹
肠仔小面包的做法图解11

步骤11

取出轻压排气
肠仔小面包的做法图解12

步骤12

平均分成6份，团圆静置20分钟
肠仔小面包的做法图解13

步骤13

取一个静置好的面团，擀成长条
肠仔小面包的做法图解14

步骤14

中间切三至四个口
肠仔小面包的做法图解15

步骤15

放上香肠
肠仔小面包的做法图解16

步骤16

包紧，收口处捏严
肠仔小面包的做法图解17

步骤17

放入模具中进行发酵
肠仔小面包的做法图解18

步骤18

发酵至两倍大，用手轻碰会回弹，放入预热好180度的烤箱，烘烤13-15分钟
肠仔小面包的做法图解19

步骤19

烤好后取出，趁热刷上薄薄的一层黄油

肠仔小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-20

©本菜谱的做法由 婷筱葶 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 烘焙 无水印 甜 烤

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