蔓越莓绿豆糕

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小菁同学
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冬天外界气候虽冷，但人们穿得厚、住得暖、活动少，体内积热不能适当散发，再加上冬季饮食所含热量较高，很容易导致胃肺火盛。而冬季的寒冷干燥，常常使人感觉鼻、咽部有不适感，上火成了家常便饭。如何给体内清清火、去去燥？ 　 吃绿豆糕是不错的选择。中医认为，绿豆性味甘寒，能厚肠胃、润皮肤、和五脏、滋脾胃。冬天吃绿豆，主要利用它去火、养肝和解毒的作用，能起到非常好的败火去燥效果。绿豆糕是一种很美味、小清新的传统甜点，街边卖的绿豆糕大多是口感甜腻，又粗糙的。其实自己做绿豆糕才会知道，绿豆粉是细腻的，绿豆味香浓，加上蔓越莓特有的酸甜口感，好吃不腻。快来给自己做一道小点心吧，清火又减脂哦！

蔓越莓绿豆糕的用料

脱皮绿豆 250克 黄油 100克
细砂糖 50克 麦芽糖 50克
蔓越莓鲜果 适量 蔓越莓果干 适量

蔓越莓绿豆糕的做法

蔓越莓绿豆糕#好吃不上火#的做法图解1

步骤1

准备好食材，这里的脱皮绿豆需要反复洗净后，加入清水，净泡24小时；
蔓越莓绿豆糕#好吃不上火#的做法图解2

步骤2

净泡好的脱皮绿豆，沥干水分，倒入蒸盘，铺匀，把蒸盘放入蒸箱；
蔓越莓绿豆糕#好吃不上火#的做法图解3

步骤3

蒸箱调至【营养蒸】模式，温度设置100 ℃，时间设定为20分钟，然后启动蒸箱；
蔓越莓绿豆糕#好吃不上火#的做法图解4

步骤4

把蒸好的绿豆放在过滤网上用勺子碾压过筛，或者可以用料理机打碎；
蔓越莓绿豆糕#好吃不上火#的做法图解5

步骤5

过筛后的绿豆蓉很细腻，有入口即化的口感；
蔓越莓绿豆糕#好吃不上火#的做法图解6

步骤6

在不粘锅里放入黄油，加热使其融化，全程小火；
蔓越莓绿豆糕#好吃不上火#的做法图解7

步骤7

加入绿豆蓉翻炒；
蔓越莓绿豆糕#好吃不上火#的做法图解8

步骤8

炒至绿豆蓉与黄油融合；
蔓越莓绿豆糕#好吃不上火#的做法图解9

步骤9

加入麦芽糖再次炒至融合；
蔓越莓绿豆糕#好吃不上火#的做法图解10

步骤10

然后加入白砂糖翻炒；
蔓越莓绿豆糕#好吃不上火#的做法图解11

步骤11

炒至能抱成团即可；
蔓越莓绿豆糕#好吃不上火#的做法图解12

步骤12

把蔓越莓鲜果和果干切碎混合，备用。
蔓越莓绿豆糕#好吃不上火#的做法图解13

步骤13

取40克左右的绿豆蓉揉圆窝成一个小碗的形状，放入适量的蔓越莓鲜果和果干碎。
蔓越莓绿豆糕#好吃不上火#的做法图解14

步骤14

收口揉圆。
蔓越莓绿豆糕#好吃不上火#的做法图解15

步骤15

在模具里刷一层熟油，把绿豆球放进去，压实；
蔓越莓绿豆糕#好吃不上火#的做法图解16

步骤16

然后把模具倒扣，蔓越莓绿豆糕就做好了；
蔓越莓绿豆糕#好吃不上火#的做法图解17

步骤17

口感清新，酸甜适口，清热去火，非常好吃哦！

蔓越莓绿豆糕的烹饪技巧

绿豆性寒，即使好吃，也不要吃太多哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-20

©本菜谱的做法由 小菁同学 编写，未经授权不得转载
分类： 电器 香 蒸 早餐 炒锅

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