牛奶吐司

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今天教大家做一款牛奶吐司，这款吐司组织细腻，口感超级柔软，学会了，可以用它当早餐，营养又美味。吐司的吃法有很多种，可以切片抹上果酱吃，也可以做成三明治，还可以做成椰香吐司片。喜欢原味的口感，直接撕着吃也不错的。下面我给大家分享牛奶吐司的具体做法以及制作技巧，感兴趣的小伙伴们一起来学习吧！

牛奶吐司的用料

金山日式吐司粉 500g 盐 5g
耐高糖酵母 5g 鸡蛋 50克
细砂糖 70克 牛奶 200g
水 100g 黄油 40g
全蛋液 15克 杏仁片 适量

牛奶吐司的做法

牛奶吐司的做法图解1

步骤1

1，首先准备好需要的食材，黄油需要提前软化，做面包需要用高筋粉。
牛奶吐司的做法图解2

步骤2

2，将金山日式面包粉倒入搅拌桶里，500克面粉可以做450克的吐司两条。
牛奶吐司的做法图解3

步骤3

3，接着加入酵母、细砂糖、鸡蛋、盐、牛奶和水，用厨师机揉至面团逐渐光滑，稍稍细腻的状态，然后加入软化好的黄油。
牛奶吐司的做法图解4

步骤4

4，继续揉至能拉出有韧性的薄膜状态。
牛奶吐司的做法图解5

步骤5

5，揉好的面团表面细腻光滑，取出面团放在大一点的容器里。
牛奶吐司的做法图解6

步骤6

6，盖上保鲜膜，放入预热至28度的发酵箱里进行第一次发酵，面团发酵至两倍大即可。
牛奶吐司的做法图解7

步骤7

7，轻拍排气后分成6份小面团，并用手搓圆，盖上保鲜膜醒发20分钟。
牛奶吐司的做法图解8

步骤8

8，取一个松弛好的面团，用擀面棍擀成椭圆形，拍掉两边的气泡。
牛奶吐司的做法图解9

步骤9

9，翻面后从上往下卷起来，全部盖好保鲜膜醒发20分钟。
牛奶吐司的做法图解10

步骤10

10，将松弛好的面团再次用擀面棍擀开，擀成椭圆形。
牛奶吐司的做法图解11

步骤11

11，翻面后自上而下卷起来，依次做好。
牛奶吐司的做法图解12

步骤12

12，然后整齐地排入土司盒里，3个1组。
牛奶吐司的做法图解13

步骤13

13，放在温度35度湿度75%的发酵箱里。
牛奶吐司的做法图解14

步骤14

14，面胚发酵至接近9分满即可，手指轻按表面可以缓慢回弹，表面刷上一层薄薄的全蛋液，撒上杏仁片。
牛奶吐司的做法图解15

步骤15

15，然后放入预热好的烤箱，上下火170克烘烤40分钟。
牛奶吐司的做法图解16

步骤16

16，脱模后彻底凉透，室温密封保存或者冷冻保存，吃之前回烤一下。
牛奶吐司的做法图解17

步骤17

17，想吃赶紧试试吧！

牛奶吐司的烹饪技巧

1，面粉不同，吸水性不一样，配方中的液体量要根据实际情况增减。 2，烤温请根据自家烤箱脾气来调整。 3，细砂糖的用量可以根据自己的口感来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-29

©本菜谱的做法由 爱美食的志宝妈 编写，未经授权不得转载

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