零失败葱油饼，做出了千层饼的感觉

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今天是小年，疫情时期都不敢买外面的面食了，晚上去公公家吃饭，就做些葱油饼和馒头带过去给他尝尝……

葱油饼的用料

普通面粉 300克 热开水 150克
凉水 80克 白芝麻 1勺
花椒粉 1勺 食盐 1勺
细葱 一小把 香油 少许

葱油饼的做法

零失败葱油饼，做出了千层饼的感觉的做法图解1

步骤1

300克面粉一半用150克热开水搅，一半用50克冷水搅，全部搅拌成面絮后放少许油（我放的是小磨芝麻油，味道更香），然后和面揉成光滑柔软的面团，静置30分钟
零失败葱油饼，做出了千层饼的感觉的做法图解2

步骤2

面团静置过程中，开始准备材料～直接把白芝麻放入平底锅小火翻炒至泛黄，成熟芝麻
零失败葱油饼，做出了千层饼的感觉的做法图解3

步骤3

将熟芝麻、花椒面、盐舂碎
零失败葱油饼，做出了千层饼的感觉的做法图解4

步骤4

小葱切细
零失败葱油饼，做出了千层饼的感觉的做法图解5

步骤5

把醒好的面团直接平均分成四份（不用搓揉），一份一份的擀开成圆饼
零失败葱油饼，做出了千层饼的感觉的做法图解6

步骤6

表面刷层油，全部表面都要均匀的刷到～为了味道更香，我在橄榄油里加了金龙鱼的花椒油，用这混合油来刷
零失败葱油饼，做出了千层饼的感觉的做法图解7

步骤7

表面均匀撒上椒盐和碎葱
零失败葱油饼，做出了千层饼的感觉的做法图解8

步骤8

在饼的中间切一刀
零失败葱油饼，做出了千层饼的感觉的做法图解9

步骤9

从中间卷起来
零失败葱油饼，做出了千层饼的感觉的做法图解10

步骤10

卷起来后，收口捏合
零失败葱油饼，做出了千层饼的感觉的做法图解11

步骤11

压扁成团
零失败葱油饼，做出了千层饼的感觉的做法图解12

步骤12

分别擀成3毫米左右的薄饼形状
零失败葱油饼，做出了千层饼的感觉的做法图解13

步骤13

热锅刷油
零失败葱油饼，做出了千层饼的感觉的做法图解14

步骤14

放入饼，在饼的表面刷油，正反两面反复翻
零失败葱油饼，做出了千层饼的感觉的做法图解15

步骤15

中大火翻，大概1分钟左右就可以起锅了
零失败葱油饼，做出了千层饼的感觉的做法图解16

步骤16

很香，有千层饼的感觉～沾上卤腐简直是绝配

葱油饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由 熊猫s 编写，未经授权不得转载

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