红烧肉

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有点馋肉了～想大快朵颐时肥而不腻的红烧肉难道不是首选嘛～真汉子就是要大块吃肉大口喝酒～哈哈哈哈

红烧肉的用料

五花肉 一大条 大料 一粒
桂皮 一块 香叶 3片
草果 一颗 姜片 6片
料酒 3茶勺 酱油 2茶勺
冰糖 8块 盐 一小勺
干辣椒 一根 花椒 15粒

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切成2cm见方的小块 入冷水锅焯水后洗干净浮沫沥干
红烧肉的做法图解2

步骤2

锅里不用放油 直接放肉块翻炒至出油 颜色发金黄
红烧肉的做法图解3

步骤3

放入大料+桂皮+香叶+草果+干辣椒+花椒+姜片煸炒出香味
红烧肉的做法图解4

步骤4

小锅里放半碗水煮开 放入冰糖融化后 中火煮至颜色发黄 转小火慢熬至琥珀色关火
红烧肉的做法图解5

步骤5

锅里肉放入料酒酱油翻炒均匀
红烧肉的做法图解6

步骤6

倒入熬好的糖浆小火炒匀
红烧肉的做法图解7

步骤7

锅里加入足量开水 大火煮沸后 盖盖儿小火慢炖40分钟 （可以把开水先倒在熬糖浆的小锅里搅拌干净再倒入锅中 不浪费还好刷锅）
红烧肉的做法图解8

步骤8

放入适量盐 大火收汁
红烧肉的做法图解9

步骤9

好啦～正午的阳光一打 颜色红透 开吃吧～

红烧肉的烹饪技巧

小火熬糖那步是最后成品色泽颜色好看的关键 一定不能省
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-17

©本菜谱的做法由 丢丢仔 编写，未经授权不得转载

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