柠檬泡椒凤爪

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凤爪在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富， 是一道经典的传统小吃 。 在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

柠檬泡椒凤爪的用料

鸡爪 10只 柠檬 1/2个
生姜 6片 大蒜 6瓣
小米辣 3个 洋葱 半个
香醋 4汤匙 生抽 1汤匙
盐 适量 白砂糖 1汤匙
料酒 1汤匙

柠檬泡椒凤爪的做法

柠檬泡椒凤爪的做法图解1

步骤1

凤爪除去指甲，切块洗净
柠檬泡椒凤爪的做法图解2

步骤2

锅中烧开水，放几片姜和少许料酒，放入凤爪煮约8分钟
柠檬泡椒凤爪的做法图解3

步骤3

捞出放入冰水，口感更Q
柠檬泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

控去凤爪表面多余水分，放入洋葱、柠檬片、姜片、蒜片、杭椒，加入恒顺镇江香醋、生抽、白糖、盐调味，腌制一晚更入味
柠檬泡椒凤爪的做法图解5

步骤5

成品图
柠檬泡椒凤爪的做法图解6

步骤6

成品图
柠檬泡椒凤爪的做法图解7

步骤7

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柠檬泡椒凤爪的做法图解8

步骤8

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柠檬泡椒凤爪的做法图解9

步骤9

成品图

柠檬泡椒凤爪的烹饪技巧

煮凤爪时加几片姜和少许料酒，可以去腥。 煮好的凤爪放入冷水中降温，凤爪口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载

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