自制酒酿

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Jamie陈
Jamie陈
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每年都会做酒酿，今年比较特殊，不能出门，前两天实在想吃就去门口小店让老板娘从门缝里给我一包，本来想做紫糯米酒酿的，但是巧妇难为无米之炊，家里没紫糯米，于是作罢，做最传统的也很不错。

自制酒酿的用料

白糯米 750g 矿泉水 2瓶
甜酒曲 1袋

自制酒酿的做法

自制酒酿的做法图解1

步骤1

提前一天把泡糯米，泡到可以用手捻成粉状即可
自制酒酿的做法图解2

步骤2

把泡好的米放在蒸锅上，我分了两层，这样米容易蒸透
自制酒酿的做法图解3

步骤3

蒸30分钟变成透明即可
自制酒酿的做法图解4

步骤4

撒酒曲，一层米一层酒曲，这样比较好发酵
自制酒酿的做法图解5

步骤5

加入准备好的矿泉水，中间挖个洞
自制酒酿的做法图解6

步骤6

最后用保鲜膜包上，放到被子里捂上，几天后就可以了

自制酒酿的烹饪技巧

1 所有容器要无油无水 2 加入酒曲的时候要待糯米降温，37度左右 3 捂被子是因为保温，用面包机，米酒机都可以，我用的最原始的方法
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

©本菜谱的做法由 Jamie陈 编写，未经授权不得转载

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