双皮奶和蜜豆

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满树柠檬
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甜食是三月里阳光的味道啊~ 第2－4步是蜜豆的做法 有现成蜜豆的跳至第5步做法

双皮奶的用料

牛奶 250毫升 鸡蛋 2个
白砂糖 5勺 红豆 适量
蜂蜜 2勺 柠檬 1片

双皮奶的做法

双皮奶和蜜豆的做法图解1

步骤1

双皮奶食材准备，这里白砂糖是3勺的用量
双皮奶和蜜豆的做法图解2

步骤2

蜜豆食材准备，这里白砂糖是2勺的用量 注意：红豆提前煮熟
双皮奶和蜜豆的做法图解3

步骤3

锅里放油，小火，放入两勺白砂糖，搅拌着炒化，放入红豆（十秒就可出锅了，以免糖炒糊）
双皮奶和蜜豆的做法图解4

步骤4

把出锅的豆子放在蜂蜜里，蜜豆完成！
双皮奶和蜜豆的做法图解5

步骤5

小火煮牛奶，煮至微微起泡，放在一边放凉等奶皮出来
双皮奶和蜜豆的做法图解6

步骤6

两个蛋清，两勺糖，挤入柠檬汁（不然会腥） 将奶皮边缘划破，倒出大部分的牛奶与此混合（奶皮仍留在碗里），“充分”搅拌均匀，过筛子一次去沫

步骤7

顺着碗边缘将混合后的奶倒回奶皮下面，使奶皮仍浮在上面，盖上保鲜膜并扎孔，中小火蒸 30分钟，再闷5分钟
双皮奶和蜜豆的做法图解8

步骤8

撒上刚才腌好的蜜豆，完成！

双皮奶的烹饪技巧

牛奶脂肪含量越高越好做：全脂牛奶＞普通牛奶＞脱脂牛奶
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 满树柠檬 编写，未经授权不得转载

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