牛奶吐司来了

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牛奶吐司的用料

高筋面粉 260g 牛奶 195g
白砂糖 30g 酵母 3g
黄油 15g 盐 3g

牛奶吐司的做法

#换着花样吃早餐#牛奶吐司来了的做法图解1

步骤1

先来个大集合，面粉里面已经有盐、糖、酵母粉了，已称好。
#换着花样吃早餐#牛奶吐司来了的做法图解2

步骤2

把牛奶倒入面粉中搅拌揉起手套膜
#换着花样吃早餐#牛奶吐司来了的做法图解3

步骤3

是不是下不去手粘粘糊糊的，不要放弃。继续揉。建议放在揉面垫上，用刮面刀刮一起再继续揉。
#换着花样吃早餐#牛奶吐司来了的做法图解4

步骤4

揉成这样加软化的黄油继续揉至一体。看到这个手套膜太自豪了，成功了一半了。
#换着花样吃早餐#牛奶吐司来了的做法图解5

步骤5

忘记拍一步了，面团揉好以后要第一次醒发30分钟至两倍大。因为天冷我放在热水坐热发酵。发酵好后排气分成四个均匀的面团揉成圆形面团盖上保鲜膜松弛20分钟。
#换着花样吃早餐#牛奶吐司来了的做法图解6

步骤6

松弛后把面团擀开后由下向上卷起后再次擀开排气，由下往上再次卷起后捏紧底边后放入吐司模具
#换着花样吃早餐#牛奶吐司来了的做法图解7

步骤7

没有模具，我用锡纸套在饭盒里捏出一个模具将就用
#换着花样吃早餐#牛奶吐司来了的做法图解8

步骤8

放进烤箱38度左右进行二次发酵至模具八分满，烤箱里面要放一杯热水。具体时间看情况。我发酵了10分钟左右。
#换着花样吃早餐#牛奶吐司来了的做法图解9

步骤9

二次发酵好的样子
#换着花样吃早餐#牛奶吐司来了的做法图解10

步骤10

发酵好了取出来刷全蛋液，烤箱180度预热10分钟，放入烤箱中下层。十分钟吐司顶部放一张锡纸，以免颜色过深。继续烤30分钟。
#换着花样吃早餐#牛奶吐司来了的做法图解11

步骤11

出炉啦，把锡纸撕开放在架子上晾凉后就可以吃了。切片或者手撕都很好吃呦！
#换着花样吃早餐#牛奶吐司来了的做法图解12

步骤12

松软香甜的吐司

牛奶吐司的烹饪技巧

一定要揉成手套膜再发酵，不然会不够蓬松。还有烤的时候十分钟后要在顶部盖一张锡纸，不然颜色会很深。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由 Limy的日食记 编写，未经授权不得转载

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