料多多的芋泥虎皮卷

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美味的芋泥 因为料多 所以奶香浓郁 甜而不腻 再配上蛋香虎皮卷 减肥什么的都丢一边去吧 需要28×28金色方烤盘一个

芋泥虎皮卷的用料

芋泥馅儿 去皮芋头 400克
奶粉 10克 淡奶油 100克
炼乳 10克 牛奶 50克
白砂糖 40克 黄油 15克
紫薯粉（调色用 可不加） 10克 虎皮卷
蛋黄 6个 白砂糖 30克
玉米淀粉 14克

芋泥虎皮卷的做法

料多多的芋泥虎皮卷的做法图解1

步骤1

去皮的芋头洗净切块，上锅蒸20分钟。
料多多的芋泥虎皮卷的做法图解2

步骤2

出锅后用勺或叉子压碎，加入除黄油外的所有材料，搅拌均匀。淡奶油要分次加入，尽量按压的细腻一些。
料多多的芋泥虎皮卷的做法图解3

步骤3

搅拌好倒入不粘锅中，开小火分两次加入融化的黄油，翻炒按压成浓稠的糊。这种方法做出来的是有颗粒感的，如果追求细腻绵密的口感，可用料理机处理。
料多多的芋泥虎皮卷的做法图解4

步骤4

炒好盛出，这颜色爱了，空口吃也超级爽。放一边备用。
料多多的芋泥虎皮卷的做法图解5

步骤5

接下来做虎皮卷。提前在烤盘内铺好油纸备用，烤箱预热至200度。蛋黄内加入细砂糖，中速打发。
料多多的芋泥虎皮卷的做法图解6

步骤6

打发至发白膨胀，提起打蛋器能画出“8”且不易消失。成功的虎皮，打发蛋黄最关键，一定要打到这个程度才会出现清晰的花纹。
料多多的芋泥虎皮卷的做法图解7

步骤7

加入玉米淀粉搅拌均匀。
料多多的芋泥虎皮卷的做法图解8

步骤8

倒入铺好油纸的烤盘内，抹平表面，轻震出气泡。放入烤箱中层，上下火200度烤6-7分钟，观察表面，出现纹路上色满意就可以取出了。
料多多的芋泥虎皮卷的做法图解9

步骤9

出炉后，揭掉油纸四边，放烤网上晾凉，表面铺一层油纸防干。
料多多的芋泥虎皮卷的做法图解10

步骤10

铺一张油纸，虎皮面朝下，均匀抹上芋泥。
料多多的芋泥虎皮卷的做法图解11

步骤11

借助擀面杖卷紧。
料多多的芋泥虎皮卷的做法图解12

步骤12

卷好后，包上油纸放入冰箱冷藏一小时以上。
料多多的芋泥虎皮卷的做法图解13

步骤13

虎皮的蛋香加上绵润的芋泥，简直是芋泥控的最爱。

芋泥虎皮卷的烹饪技巧

如果没有紫薯粉，可以换成80克紫薯，和芋头一起蒸熟压碎即可。 烤虎皮卷时，看见上色应立即取出，不然会变成“黑虎皮”的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-03

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