苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋

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小松鼠YY
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苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、消暑、凉血解毒，滋肝明目的功效。增进食欲、助消化的功效。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用。食材搭配巧妙还有更多的养生功效 另外，苦瓜维C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。同时苦瓜具有一定的抗癌作用。 而且苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少。所以苦瓜也具有一定的减肥作用呢！
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苦瓜炒蛋的用料

苦瓜 1根 鸡蛋 4个
盐 2克 花椒 少许
小米椒 1个 植物油 15克
小葱 2根 鲁花味极鲜 少许

苦瓜炒蛋的做法

#我们约饭吧#苦瓜炒蛋的做法图解1

步骤1

苦瓜纵面切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净（这个是带给你苦感的东西
#我们约饭吧#苦瓜炒蛋的做法图解2

步骤2

切薄片状拿开水焯水3秒。
#我们约饭吧#苦瓜炒蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散备用。
#我们约饭吧#苦瓜炒蛋的做法图解4

步骤4

焯好的苦瓜捞出放冷水浸泡10分钟左右。
#我们约饭吧#苦瓜炒蛋的做法图解5

步骤5

10分钟后捞出控干水分，小葱洗净切好备用。
#我们约饭吧#苦瓜炒蛋的做法图解6

步骤6

热锅放油
#我们约饭吧#苦瓜炒蛋的做法图解7

步骤7

放打散的鸡蛋凝固后盛出。
#我们约饭吧#苦瓜炒蛋的做法图解8

步骤8

另起锅放油，放花椒，小米椒，炸糊捞出。
#我们约饭吧#苦瓜炒蛋的做法图解9

步骤9

放葱花爆香。
#我们约饭吧#苦瓜炒蛋的做法图解10

步骤10

放苦瓜翻炒撒盐，鲁花味极鲜翻炒，放鸡蛋翻炒均匀就可以出锅了。
#我们约饭吧#苦瓜炒蛋的做法图解11

步骤11

成品图片

苦瓜炒蛋的烹饪技巧

1.苦瓜不要久炒，保持清脆且不苦 2.苦瓜切干净里面的白膜,想吃不苦就一定要把苦瓜里面的所有白膜切除。里层白膜是苦瓜最苦的地方 3.鸡蛋大火爆炒，这样炒出来的鸡蛋蓬松鲜嫩没有腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-08

©本菜谱的做法由 小松鼠YY 编写，未经授权不得转载

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