酱香牛肉丝

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酱香牛肉丝的用料

食材部分： 牛肉 300克
姜 1块 青瓜 1条
调料部分： 味达美极鲜酱油 1勺
味达美冰糖酱油 1勺 味达美臻品料酒 1勺
味达美臻品蚝油 1勺 生粉 1勺
白砂糖 1勺 胡椒粉 1小勺

酱香牛肉丝的做法

酱香牛肉丝的做法图解1

步骤1

备好所需材料。
酱香牛肉丝的做法图解2

步骤2

牛肉清洗干净后，切成丝。放一勺味达美味极鲜酱油一勺、冰糖老抽一勺、臻品料酒一勺、臻品蚝油一勺。
酱香牛肉丝的做法图解3

步骤3

接着放糖一勺、生粉一勺、胡椒粉一小勺。
酱香牛肉丝的做法图解4

步骤4

加一丢丢清水抓拌至牛肉完全吸收了水分后淋入少许花生油锁住水分，以保持肉质嫩滑。大概腌制10分钟左右即可。
酱香牛肉丝的做法图解5

步骤5

腌肉的过程中可以先来处理一下青瓜。青瓜削掉皮后削成薄片备用。
酱香牛肉丝的做法图解6

步骤6

将每一片对折后依次沿着盘边摆成圆形。
酱香牛肉丝的做法图解7

步骤7

生姜切成丝，起锅烧热油，下入切好的姜丝爆香。
酱香牛肉丝的做法图解8

步骤8

放入腌好的牛肉丝滑炒。
酱香牛肉丝的做法图解9

步骤9

炒到看不到血色大火收汁即可。试下咸淡，根据自己口味添加少许盐。
酱香牛肉丝的做法图解10

步骤10

装盘后撒少许白芝麻和葱丝。
酱香牛肉丝的做法图解11

步骤11

成品展示。

酱香牛肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-07

©本菜谱的做法由 琳哒琳哒 编写，未经授权不得转载

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