红糖红枣发糕

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燕籽姐
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加了木薯淀粉的发糕，QQ弹弹口感非常不错。

红糖红枣发糕的用料

普通面粉 220克 木薯淀粉 80克
红枣(去核) 90克 红糖 50克
牛奶 250g 水 120克
玉米油 20克 酵母粉 3克

红糖红枣发糕的做法

红糖红枣发糕的做法图解1

步骤1

红枣洗净去核
红糖红枣发糕的做法图解2

步骤2

红枣、红糖、牛奶一起放入料理机中打成泥(约330克枣泥)
红糖红枣发糕的做法图解3

步骤3

枣泥中加入酵母拌匀。
红糖红枣发糕的做法图解4

步骤4

将枣泥倒入装有面粉、木薯淀粉的容器中。
红糖红枣发糕的做法图解5

步骤5

再加入玉米油和水，翻拌至无颗粒，呈片状滴落的面糊。此时需预留少量水，视状态决定是否继续添加。
红糖红枣发糕的做法图解6

步骤6

将面糊放在温暖处发酵至两倍大。
红糖红枣发糕的做法图解7

步骤7

将发酵好的面糊用筷子搅拌充分排气。
红糖红枣发糕的做法图解8

步骤8

八寸蛋糕模具垫油纸防粘，也可直接刷油防粘。
红糖红枣发糕的做法图解9

步骤9

发酵好并搅拌后的面糊倒入模具中进行二次发酵。
红糖红枣发糕的做法图解10

步骤10

发酵至八分满时放几颗红枣装饰。
红糖红枣发糕的做法图解11

步骤11

冷水上锅，水开后继续蒸25分钟，关火后焖5分钟。
红糖红枣发糕的做法图解12

步骤12

成品，蜂窝均匀，口感Q弹。
红糖红枣发糕的做法图解13

步骤13

成品

红糖红枣发糕的烹饪技巧

我这次是做了一个八寸，一个六寸，方子为一个八寸的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-11

©本菜谱的做法由 燕籽姐 编写，未经授权不得转载

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