绿豆酥

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家里脱皮绿豆闲置，想起做绿豆酥，这里出现疫情，也不能出门，呆着长肉，运动一下吧！参考一下网站的方子，适合自己的才是最好的，我改了一点，每次做，还要翻人家的方子，太麻烦，自己写一个吧，用着方便。油皮中筋面粉 235g 猪油 80克～85克糖 40克水 90克～95克油酥低筋面粉 180克猪油 90克绿豆馅生脱皮绿豆200克水适量糖 100克黄油 40克可以做30个油酥8克～9克一个，油皮14～16克一个豆馅20克一个（剩余的放冰箱冷冻留着下次用）

绿豆酥的用料

油皮材料中筋面粉 235克	猪油 80克～85克
糖 40克	水 90克～95克
油酥材料	低筋粉 180克
猪油 90克	绿豆馅 20克一个

绿豆酥的做法

步骤1

油皮的材料混合。

步骤2

油酥的材料混合。

步骤3

豆馅分好30份

步骤4

油酥分好30份

步骤5

油皮分好30份

步骤6

油皮油酥包裹好，擀饼卷好，醒30分。

步骤7

再次擀好，醒20分。

步骤8

这样对折一下，所有折痕朝上去按扁，擀饼，准备包馅料。这一步很关键啊！

步骤9

包好绿豆馅，按一下。

步骤10

这都是准备好的，准备入烤箱。

步骤11

烤箱145度30分。（每人根据自己家烤箱情况调整温度）

步骤12

美味，特别酥。爸爸妈妈特别喜欢吃。

步骤13

赞不绝口！

步骤14

晒图

步骤15

晒图

绿豆酥的烹饪技巧

要是做20个枣泥酥，配方是:中筋粉160克，猪油60克，糖30克，水65克。油酥是120克低筋面粉，60克猪油。枣泥是买的，20克一个。正好一袋用完。我家烤箱烤盘一次可以烤20个，做30个的话，需要烤两次，所以这个配方比较适合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-13

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