水煮肉片

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水煮肉片的用料

瘦肉 100g 玉米淀粉 10g
蛋清 1个 鸡粉 5g
花椒粉 5g 葱末、姜末、蒜末 适量
郫县豆瓣 30g 麻椒 适量
干辣椒 适量 食盐 适量
白糖 适量 食用油 适量
黄瓜 1根 油菜 150g

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

瘦肉切片,放入淀粉、料酒、食盐、花椒粉、鸡粉、蛋清。
水煮肉片的做法图解2

步骤2

瘦肉和辅料抓匀备用。
水煮肉片的做法图解3

步骤3

油菜洗净备用。
水煮肉片的做法图解4

步骤4

黄瓜撒盐抓匀,放置半小时杀出水,使黄瓜变脆。然后用清水洗掉盐份,攥出备用。
水煮肉片的做法图解5

步骤5

葱、姜、蒜切末备用。
水煮肉片的做法图解6

步骤6

锅底少许油烧热,倒入葱香蒜末、麻椒炒香,再倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
水煮肉片的做法图解7

步骤7

加水煮开,放入青菜。
水煮肉片的做法图解8

步骤8

青菜煮熟放入碗底。
水煮肉片的做法图解9

步骤9

再把腌好的肉放入锅中,打散煮熟,摆在青菜上面,倒入适量汤汁。
水煮肉片的做法图解10

步骤10

撒上葱末、干辣椒备用。
水煮肉片的做法图解11

步骤11

干净锅内放入食用油两勺,烧热后浇在干辣椒葱末上爆香。
水煮肉片的做法图解12

步骤12

成品图。

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-02-15

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