巧克力酥皮巴斯克8寸（波兰皇家芝士蛋糕）

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波兰皇家芝士蛋糕的用料

酥皮部分 黄油 130克
百利甜酒（可不加） 10毫升 鸡蛋 2个
糖份 50克 低筋粉 210克
泡打粉 2克 可可粉 25克
海盐 2克 蛋糕体部分
奶油奶酪 650g 鸡蛋 2个
玉米淀粉 20克 糖粉 70g
香草精 4-5滴 淡奶油 150g

波兰皇家芝士蛋糕的做法

巧克力酥皮巴斯克8寸（波兰皇家芝士蛋糕）的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，将酥皮部分全部放在一起，带一次性手套用手抓匀成团。
巧克力酥皮巴斯克8寸（波兰皇家芝士蛋糕）的做法图解2

步骤2

抓成团的酥皮部分留3/5，剩下2/5装入保鲜袋放进冰箱冷冻。
巧克力酥皮巴斯克8寸（波兰皇家芝士蛋糕）的做法图解3

步骤3

8寸模具铺好硅油纸，将留出的3/5酥皮部分放入模具。
巧克力酥皮巴斯克8寸（波兰皇家芝士蛋糕）的做法图解4

步骤4

用手按压在模具底部，备用。
巧克力酥皮巴斯克8寸（波兰皇家芝士蛋糕）的做法图解5

步骤5

提前室温软化好奶油奶酪，将除淡奶油之外的全部蛋糕体材料放在一起。
巧克力酥皮巴斯克8寸（波兰皇家芝士蛋糕）的做法图解6

步骤6

用蛋抽开始搅拌。
巧克力酥皮巴斯克8寸（波兰皇家芝士蛋糕）的做法图解7

步骤7

搅拌顺滑后。
巧克力酥皮巴斯克8寸（波兰皇家芝士蛋糕）的做法图解8

步骤8

加入淡奶油，继续搅拌。
巧克力酥皮巴斯克8寸（波兰皇家芝士蛋糕）的做法图解9

步骤9

蛋糕体部分全部搅拌顺滑。
巧克力酥皮巴斯克8寸（波兰皇家芝士蛋糕）的做法图解10

步骤10

将蛋糕体部分倒入之前按压好的酥皮部分上。烤箱预热180度。
巧克力酥皮巴斯克8寸（波兰皇家芝士蛋糕）的做法图解11

步骤11

将冷冻1小时以上的剩下的2/5的酥皮取出，用刨刀刨成条均匀撒在蛋糕体上。送入预热好的烤箱180度烤40分钟。
巧克力酥皮巴斯克8寸（波兰皇家芝士蛋糕）的做法图解12

步骤12

出炉，冷却。
巧克力酥皮巴斯克8寸（波兰皇家芝士蛋糕）的做法图解13

步骤13

放冷后切块
巧克力酥皮巴斯克8寸（波兰皇家芝士蛋糕）的做法图解14

步骤14

酥皮脆，内心绵软厚密，口感非常好

波兰皇家芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-04

©本菜谱的做法由 脱了缰的野生菌 编写，未经授权不得转载

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