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自制肠粉的做法
步骤1
准备好350克粘米粉、110克小麦淀粉、45克玉米淀粉、850ml清水
步骤2
把粘米粉、小麦淀粉、玉米淀粉、清水倒在大盆里，用筷子搅拌至无粉粒状的面浆
步骤3
1.准备好米浆 2.四个鸡蛋打成蛋液 3.150克肉沫 4.生菜洗净切块 5.花生油
步骤4
肠粉盘刷油（每个角落都要刷油噢）
步骤5
一盘加一勺米浆，（加米浆时要搅拌一下米浆，粉会沉淀）
步骤6
加入肉末、蛋液、生菜，可以摇晃一下肠粉盘，使米浆均匀铺平
步骤7
锅中水开起气，把肠粉放进去大火蒸2-3分钟，蒸至起泡即可
步骤8
蒸好的肠粉用刮刀朝一个方向卷起来，放在盘中 肠粉可以用两个肠粉盘交替着蒸
步骤9
肠粉酱汁做法： 3勺生抽、2勺蚝油、半勺盐、三勺淀粉、1大碗清水搅拌均匀 蒜瓣、香菇剁碎
步骤10
热油爆香蒜末
步骤11
倒入香菇丁爆香
步骤12
倒入调好的料汁大火烧开
步骤13
记得试一下味道，根据个人口味适当调整
步骤14
真的超绝，赶紧动手做起来吧！
步骤15
喜欢吃辣的可以配上一勺辣椒酱～自制肠粉的烹饪技巧
这个食谱大概可以做3-4人份的份量，大家可以根据自己的实际情况等比例减少用料即可。
每次加米浆时都要搅拌一下，米浆的粉会沉淀。
喜欢的赶紧试试吧～简单易做，比早餐店的肠粉还好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-07-10
©本菜谱的做法由 小颖私厨 编写，未经授权不得转载
小颖私厨
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