红烧茄子——专治各种不吃茄子《茄子最出味道做法的研究》
前段时间朋友给了一大堆蔬菜,等着把新鲜的放不住的吃完了,朋友又拿来一些蔬菜,其中包括上次剩下的茄子,真是大丰收了… 于是乎,这么好的机会,可以不用怕浪费地去开发一下茄子的各种吃法了!以前试过各种红烧茄子、酱烧茄子,也一直在用鱼香茄子这些做法,但是吃得多了难免会觉得腻,而且茄子的味道总是那么浓… 所以这次就把各种制作茄子的技术结合起来,有针对性的琢磨出了这样的做法。
红烧茄子的做法

步骤2
茄子腌好后明显软塌了许多,这时用刀在不破坏茄子组织结构的前提下稍微压一下,能够让它出很多水分。 这里要注意的是,不能因为特别不喜欢茄子的生味,就用太大力去压,不然后果是做出来之后很碎,吃的时候只能用勺子了。 这样茄子的生味就去掉了很多。红烧茄子的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2013-08-23
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