土豆烧排骨

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食材清单

排骨 572克 土豆 3个
胡萝卜 2根 郫县豆瓣酱
干辣椒 花椒
大料 2个 冰糖
酱油

烹饪步骤

步骤1

排骨过沸水,然后捞出滤水。

步骤2

炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。

步骤3

调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。

步骤4

放水淹过排骨,盖锅炖。

步骤5

炖至汤所剩无几的时候。倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。

步骤6

再度添水没过材料,盖锅炖。

小贴士

如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧!

创建时间:2007-10-16 12:56:28

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