香酥鲜肉月饼

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香酥鲜肉月饼的用料

面粉 250g 猪油 60g
白糖 15ml 开水 80g左右
面粉 100g 猪油 50g
猪肉末（肥瘦适当） 盐 少许
老抽 适量 生抽 适量
料酒 适量 牛肉粉 适量
姜 适量 胡椒粉 适量
蒜 适量 淀粉 适量
香油 适量 清水 适量
葱 少许

香酥鲜肉月饼的做法

步骤1

鲜鲜的肉与层层的酥不用咬，拿到手里都怕不小心捏碎的感觉，真的很过瘾。不吃也是种情趣吗？这也许是制作美食的人一种普遍的心态吧。

步骤2

酥皮料放入面包机中揉成面团后取出晾凉（用手揉也可以），用保鲜膜包上放冰箱松弛30分钟；

步骤3

酥油也拌好放入冰箱松弛；

步骤4

肉馅调好味加少许淀粉和清水搅拌上劲，也放入冰箱；

步骤5

松弛好的酥皮擀成厚片，将酥油放在中间，包住封口。擀成大片，三折，再擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片；

步骤6

将4擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，切小剂；

步骤7

将小剂压扁，擀成中间厚周围薄的圆片，包上肉馅，封口朝下，压成扁圆型。

步骤8

烤箱预热，200度烤20分钟后翻面再烤20分钟即可。

香酥鲜肉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-09-02

©本菜谱的做法由 色尘 编写，未经授权不得转载
分类： 中秋节 小吃 下午茶 月饼 传统节日

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