香酥鲜肉月饼

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香酥鲜肉月饼的用料

面粉 250g 猪油 60g
白糖 15ml 开水 80g左右
面粉 100g 猪油 50g
猪肉末(肥瘦适当) 少许
老抽 适量 生抽 适量
料酒 适量 牛肉粉 适量
适量 胡椒粉 适量
适量 淀粉 适量
香油 适量 清水 适量
少许

香酥鲜肉月饼的做法

步骤1

鲜鲜的肉与层层的酥不用咬,拿到手里都怕不小心捏碎的感觉,真的很过瘾。不吃也是种情趣吗?这也许是制作美食的人一种普遍的心态吧。

步骤2

酥皮料放入面包机中揉成面团后取出晾凉(用手揉也可以),用保鲜膜包上放冰箱松弛30分钟;

步骤3

酥油也拌好放入冰箱松弛;

步骤4

肉馅调好味加少许淀粉和清水搅拌上劲,也放入冰箱;

步骤5

松弛好的酥皮擀成厚片,将酥油放在中间,包住封口。擀成大片,三折,再擀成长方形大片,再三折,最后擀成长方形薄片;

步骤6

将4擀好的面片从一个长边卷起成长筒状,切小剂;

步骤7

将小剂压扁,擀成中间厚周围薄的圆片,包上肉馅,封口朝下,压成扁圆型。

步骤8

烤箱预热,200度烤20分钟后翻面再烤20分钟即可。

香酥鲜肉月饼的烹饪技巧


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创建时间:2009-09-02

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