白巧克力奶油霜

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方子由君之的巧克力奶油霜改动,将黑巧克力换成白巧克力,适当减少了朗姆酒的量。可以用于蛋糕的装饰和内馅~~图是今天秋游带的香草杯子蛋糕。

白巧克力奶油霜的用料

白巧克力 80g 无盐黄油(软化) 100g
糖粉 50g 牛奶 2大勺+20g
炼乳 20g 水饴 15g
朗姆酒 8g 香草精 少许
柠檬汁 10g

白巧克力奶油霜的做法

白巧克力奶油霜的做法图解1

步骤1

将软化的黄油加糖粉打发。
白巧克力奶油霜的做法图解2

步骤2

加入所有辅料,搅打均匀。再加2大勺牛奶搅打均匀后,就是基础的奶油霜了。
白巧克力奶油霜的做法图解3

步骤3

将白巧克力切碎后加20g牛奶隔热水融化、搅拌均匀。稍稍冷却后倒入奶油霜搅打均匀,就可以使用了。

白巧克力奶油霜的烹饪技巧

1、一次用不完可以冷藏保存,再次使用前需要重新打发。 2、如果用之前做好的奶油霜做,也可以。加入白巧克力牛奶之前的奶油霜最好是室温的。如果奶油霜之前放在冰箱保存,需拿出来回温后再用。如果奶油霜太凉,巧克力液遇到奶油霜急速凝固,会在奶油霜里产生颗粒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-10-25

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