一口腐乳肉（红烧肉）

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吃了很多红烧肉，都是一样，要么是甜一点，要么是酱香点，所以想改变下口感，就想了这种做法的红烧肉，很好吃、入口甜，中段带辣，后段满口香，非常适合怕甜喜欢吃辣的人！

红烧肉的用料

五花肉 1斤 腐乳 适量
蚝油 适量 冰糖 适量
辣油 适量 红枣 适量
蒜、姜 适量 干辣椒 适量
小米椒 适量 五香粉
料酒

红烧肉的做法

一口腐乳肉（红烧肉）的做法图解1

步骤1

五花肉切一口大小用料酒五香粉腌制半小时，用腐乳、蚝油、辣油调汁备用
一口腐乳肉（红烧肉）的做法图解2

步骤2

冷油入冰糖、慢慢将冰糖炒融化后转中火依次加入蒜、姜、干辣椒炒香
一口腐乳肉（红烧肉）的做法图解3

步骤3

冷油入冰糖、慢慢将冰糖炒融化后转中火依次加入蒜、姜、干辣椒、小米椒炒香
一口腐乳肉（红烧肉）的做法图解4

步骤4

放入腌制好的五花肉炒至略带金黄色倒入调好的腐乳汁翻炒
一口腐乳肉（红烧肉）的做法图解5

步骤5

炒匀后倒入莫过肉的水放入红枣，烧开后转小火慢炖2小时，最后大火收汁
一口腐乳肉（红烧肉）的做法图解6

步骤6

最后装盘撒上点葱花，家里没青菜，最好装盘前用烫好的青菜垫底，这样更好看，也可以综合掉肉的腻度。

红烧肉的烹饪技巧

红烧肉做的好不好吃一半取决于选材，一定要夹层均匀的五花肉，瘦肉太多会材，肥肉太多会腻，所以选材极为重要，做其它菜也是一个道理--选材
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-26

©本菜谱的做法由 西夕厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 香 红烧 家常菜 炒

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