新手也能零难度轻松搞定的草莓慕斯蛋糕（多图详解~）

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快乐的小猪7272

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一般我们做慕斯蛋糕的步骤是这样的：烤一个蛋糕底，戚风或者海绵，然后用淡奶油、鱼胶片（或者鱼胶粉）和风味料（果泥、牛奶或者巧克力之类自己喜欢的口味）来做慕斯层，最后根据需要进行围边和表面装饰。但是这个组合的过程对于新手来说，无疑是复杂的，甚至可能一些名词都听起来有点糊涂，不免望而却步。这款慕斯蛋糕制作非常简便，原因在于，它的蛋糕底、慕斯层以及表面装饰，都是用的预拌粉，制作时只需要按照说明，简单添加常见的材料，就可以成功。想要尝试烘焙，或者像小猪一样偶尔嘴馋又想偷懒的话，值得一试哟~

草莓慕斯蛋糕的用料

8寸生日蛋坯粉（预拌粉） 1包	鸡蛋 200克
水 30克	色拉油 40克
草莓慕斯粉 1包	淡奶油 300克
水（或者草莓果泥） 100克	糖 10克

草莓慕斯蛋糕的做法

步骤1

蛋糕底制作步骤： 1、备齐材料，因为制作简便，所以准备好材料就可以预热烤箱了，温度170度（咱家烤箱没有上下火，就取了个比较折中的温度）； 2、盆中放入预拌粉、鸡蛋、水； 3、使用电动打蛋器用中速进行搅拌； 4、搅拌到提起打蛋头，滴落的面糊痕迹不会马上消失即可，用时和说明书上讲的8分钟差不多，所以新手如果对自己的判断不放心的话，搅打8分钟就没问题啦~ 5、加入色拉油； 6、使用电动打蛋器用慢速进行搅拌，直至均匀即可，这个过程我感觉还挺快的，要不了2分钟； 7、搅拌好的面糊倒入模具（因为只是用来做蛋糕底，所以没有倒满，还倒了几个小模具），轻震几下，送入预热好的烤箱，烤30分钟即可。 8、烤完出炉，倒扣放凉，脱模备用。

步骤2

草莓慕斯制作步骤： 1、备齐材料； 2、水加热到60°C-70°C样子（我偷懒直接倒了热水瓶里的水凉了一会儿），倒入草莓慕斯粉，搅拌至均匀溶解，稍稍放凉； 3、等待慕斯液放凉的时候就可以打发淡奶油了。淡奶油+糖，打发到出现花纹但仍可流动的程度即可； 4、先取一部分淡奶油与慕斯液轻轻混合，再把混合好的慕斯液倒入淡奶油中继续轻轻混合，混合力度太大的话，成品会有很多不均匀的大气泡； 5、晾凉的蛋糕按需要的高度切片，垫在模具底部； 6、倒入混合好的慕斯液，轻震几下，放入冰箱冷藏至凝固。

步骤3

表面装饰材料：防潮糖粉，自制糖粉筛制作步骤： 1、等待慕斯凝固的时候做个糖粉筛，时间绰绰有余； 2、糖粉筛材料：文件袋1个（硬板纸神马的都可以啦，我是考虑到文件袋这个材质洗洗还能用，可以不是一次性使用，费一次功夫，省好多回事儿呢~），尺1把，美工刀1把； 3、切去边角，分别在左右两边用尺量着每隔1厘米做个标记； 4、两边的标记对应起来，划开；划得时候记得底下垫纸，可别把家里的桌子划花哈…… 5、一条隔一条的割掉，剩下整齐的平行窗格； 6、用细一些的粉筛，筛上适量防潮糖粉，插上小插牌，完工~

草莓慕斯蛋糕的烹饪技巧

1、蛋糕底：说明书上需要用到蛋糕油9克，蛋糕油，就是常说的蛋糕乳化剂，就是SP。但是家里的蛋糕油用完了还没买新的，而且小猪分别试过放蛋糕油和不放蛋糕油两个版本，就这个预拌粉的使用方法来讲，粉+蛋+水+SP一起搅拌,是标准的SP乳化法海绵蛋糕做法,所以放蛋糕油的话,成品气孔非常均匀细密,蛋糕口感也是细腻松软轻盈的；而不放蛋糕油的话，气泡不会那么细密，成品个子会略矮，但是口感依然是松软的。所以，如果手边没有蛋糕油的话，这一项就忽略好啦，影响不会很大滴~ 2、慕斯部分：是否加糖视情况而定，如果前面用的是水，个人建议要添加这10克糖，如果用的是果泥，可以不添加； 3、关于糖粉筛：其实小猪家里是有糖粉筛的，不过临到用的时候，感觉8寸的糖粉筛筛到6寸的蛋糕上，图案少了很大一部分，不好看，所以就临时起意，自制了一个。如果你有现成的尺寸合适的糖粉筛，那就直接用啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-06

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分类：西点慕斯蛋糕烘焙蛋糕

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