葡萄干奶酥

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可可卷公主
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葡萄干奶酥的用料

低筋面粉 195克 葡萄干 80克
细砂糖 70克 蛋黄 3个
黄油 80克 奶粉 12克
蛋黄液（刷表面用） 适量 擀面杖 1根

葡萄干奶酥的做法

葡萄干奶酥的做法图解1

步骤1

准备材料。黄油软化，备用。葡萄干用水浸泡半小时，然后捞出，沥干水分，备用。

步骤2

在软化的黄油中加入糖和奶粉，用电动打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。分三次，依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
葡萄干奶酥的做法图解3

步骤3

低面过筛后，倒入打发好的黄油中。用手把面粉和黄油混合均匀。倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
葡萄干奶酥的做法图解4

步骤4

把面团压扁，用擀面杖擀成厚约1厘米的面片。用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5*3厘米的长方形面片。将面片排入烤盘，并在表面刷一层蛋黄液。
葡萄干奶酥的做法图解5

步骤5

将烤盘放入预热好180度的烤箱，上下火，中层，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。

葡萄干奶酥的烹饪技巧

1、将面团修正成长方形时，切下来的多余面片，可以再次擀成长方形使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-09

©本菜谱的做法由 可可卷公主 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶 烤 甜 烘焙

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