焦糖布丁

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参考份量（8瓶），焦糖布丁，喜欢它的甜，喜欢它的苦，喜欢它的香，喜欢它滑过喉咙后的香浓！

焦糖布丁的用料

牛奶 360g 细砂糖 55g
鸡蛋 3个 淡奶油 80g
砂糖 80 水 80

焦糖布丁的做法

步骤1

小锅中倒入80克白砂糖和80克清水，小火熬煮糖浆，待5-10分钟后，糖浆开始有点发黄的样子，立即关火。

步骤2

将热的糖浆液体趁热倒入准备好的耐热瓶子底部分。

步骤3

布丁液：将细砂糖加入牛奶中，边搅拌边用小火煮，不需要把牛奶烧沸腾，细砂糖充分融化就可以了，晾至温热备用。

步骤4

鸡蛋加淡奶油搅拌均匀，然后倒入温热的牛奶搅拌均匀

步骤5

过筛两次，使杂质、颗粒及气泡滤除

步骤6

预热165度，烤盘注水置于烤箱下层，将布丁瓶放进水中，水浴40分钟
焦糖布丁的做法图解7

步骤7

趁热或冷藏食都很美味。

焦糖布丁的烹饪技巧

1.糖浆一定要趁热倒入瓶子中，不然冷了就凝固了； 2.熬糖浆的锅可以泡上一锅水，第二天自然融化了再洗；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-23

©本菜谱的做法由 思无邪2020 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶 甜 煮锅 烘焙

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