酸奶也能做出芝士的味道【酸奶蛋糕】

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秋天的风
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肉包在家里我是什么也干不了，本来想在人家面前表现表现，说给小人儿做个蛋糕吃。这一下像捅了蚂蜂窝，我还没起身，人家先我一步拍马赶到厨房，好像是他做给我吃。把家活什儿都拿齐，对着我来了一句，妈妈你说都放啥我来给你放。 好容易把他安抚好坐回客厅继续他该干的事儿，我在厨房挽袖子操练起来。肉包是一刻都不能等的主儿，这边说给他做蛋糕，那边人家就在客厅叫唤起来了，说咋这么长时间还没做好。 不知道下次再说给他做好吃的，能不能有人给俺空投一个过来。

酸奶蛋糕的用料

酸奶 120克 蛋黄 3个
低粉 25克 粟粉 15克
蛋清 3个 细砂糖 35克

酸奶蛋糕的做法

酸奶也能做出芝士的味道【酸奶蛋糕】的做法图解1

步骤1

1、酸奶加三个蛋黄搅拌均匀 2、加入过筛的低粉和粟粉 3、搅拌成光滑细腻的糊状 4、35克细砂糖分三次加入蛋白里
酸奶也能做出芝士的味道【酸奶蛋糕】的做法图解2

步骤2

5、快速打至湿性发泡，六七分的状态，打蛋头的挂起蛋白呈现大弯钩 6、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里翻匀，再倒回剩余的蛋白里，翻拌匀 7、将搅拌好的蛋糕糊倒入铺了底纸和围边的蛋糕模里，震出大气泡 8、模具包上锡纸放入温水里，温水过模具一半 150度，40分钟，关火焖至冷却，冷藏后脱模。
酸奶也能做出芝士的味道【酸奶蛋糕】的做法图解3

步骤3

酸奶蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2014-04-04

©本菜谱的做法由 秋天的风 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 烤 甜 蛋糕

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