肉末茄子

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千篇一律的吃法有些腻。和淋太学习了一种新方法既好吃又好看

肉末茄子的用料

茄子 2个 五花肉馅 30g
豆瓣酱 1勺 料酒 适量
胡椒粉 适量 大葱

肉末茄子的做法

肉末茄子的做法图解1

步骤1

洗两条紫茄子,分别对半切开
肉末茄子的做法图解3

步骤3

然后斜刀切,每刀都不要切到底喔
肉末茄子的做法图解4

步骤4

在从另一边斜刀切,把茄子都切成小菱形。如图
肉末茄子的做法图解5

步骤5

最后切成一块一块的
肉末茄子的做法图解6

步骤6

五花肉一小块,剁成馅。加入料酒和胡椒粉,腌制20分钟
肉末茄子的做法图解7

步骤7

葱姜蒜切碎
肉末茄子的做法图解8

步骤8

锅内放油烧热(油多放)把切好的茄子放入油内,炸至发软就可以了。
肉末茄子的做法图解9

步骤9

炸好的茄子捞出沥干多余的油。(茄子不能炸得太烂了)
肉末茄子的做法图解10

步骤10

倒出多余的油,锅底留油放入葱姜蒜末爆香
肉末茄子的做法图解11

步骤11

接着放入肉末,翻炒均匀
肉末茄子的做法图解12

步骤12

挖一勺豆瓣酱,炒出红油
肉末茄子的做法图解13

步骤13

倒入炸好的茄子翻炒均匀,然后倒入小半碗的水,闷两三分钟
肉末茄子的做法图解14

步骤14

最后加入鸡精、白糖,翻炒均匀,出锅装盘。最后撒葱花,搞定啦!是不是很有食欲呢

肉末茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-05-07

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