牛奶福气小排包

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这款小面包在我家出镜率最高啦!要么做戚风蛋糕,要么做牛奶福气小排包,可见它是多么受欢迎啊!好吃的才会受欢迎,这就是真理!嘿嘿嘿!
这个方子真棒,直接法,简单快捷,但又非常柔软,一出炉,奶香味扑鼻而来,让你等不及凉透就往嘴里塞。最喜欢这个小排...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

360克 鸡蛋1个
牛奶78克 78克
黄油35克 50克
3克 3克

牛奶福气小排包的做法步骤

牛奶福气小排包的做法图解1

1. 准备食材。

牛奶福气小排包的做法图解2

2. 将除黄油外的所有食材投入面包机搅拌一个和面程序,再将软化的黄油投入继续一个和面程序。

牛奶福气小排包的做法图解3

3. 待揉至出现手套膜即可。

牛奶福气小排包的做法图解4

4. 在面包桶上方盖一块湿布 ,放阳台自然发酵。

牛奶福气小排包的做法图解5

5. 待发酵至两倍大时取出排气。

牛奶福气小排包的做法图解6

6. 排气后将面团分成12个小面团,揉圆静置15分钟。

牛奶福气小排包的做法图解7

7. 把小面团擀成椭圆形,翻面,卷成小长卷。

牛奶福气小排包的做法图解8

8. 在烤盘中摆好小长卷,放烤箱里进行二发。烤箱里需放一盘热水。

牛奶福气小排包的做法图解9

9. 待发酵好的面团上刷蛋液和水的混合液。

牛奶福气小排包的做法图解10

10. 预热烤箱175度,16~18分钟左右。请根据自家烤箱调节火力。

牛奶福气小排包的做法图解11

11. 出炉的小排包凉至手温时转入保鲜袋保存。

牛奶福气小排包的做法图解12

12. 看看成品拉丝效果真不错

牛奶福气小排包的做法图解13

13. 再来一张

牛奶福气小排包的做法图解14

14. 成品效果

小贴士

1,这款小排包 在整形卷的时候可以根据自己的口味卷入豆沙,葡萄干或蔓越莓干,让这款排包更别有风味;
2,液体牛奶和温水的量请根据自家面粉的情况酌情增减,因为不同面粉的吸水性是不一样的;
3,夏季做这款小排包就用常温液体。
4,因为我家是不喜欢太甜的口感,所以这款面包的口感对于喜欢甜口的人来说偏淡,如喜欢甜可以按照自己的口味增加糖的分量。

分类:

烘焙面包西餐
©本菜谱的做法由 悠闲的向日葵 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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