轻乳酪蛋糕

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田心豆丁
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轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 120g 淡奶油 50g
牛奶 50g 低筋面粉 20g
无盐黄油 30g 鸡蛋 3个
淀粉 15g 白砂糖 40g
柠檬汁 适量

轻乳酪蛋糕的做法

步骤1

奶油奶酪室温软化或者隔水加热软化，软化后加入淡奶油和牛奶搅拌至顺滑

步骤2

搅拌好分三次加入融化的黄油搅拌均匀

步骤3

蛋清分离，在搅打好的奶酪糊里逐个加入三个蛋黄，搅拌均匀顺滑

步骤4

奶酪糊中过筛加入低筋面粉和淀粉拌匀至无颗粒，入冰箱冷藏至浓稠

步骤5

蛋白里加入柠檬汁和白砂糖打发

步骤6

打发好的蛋白加入奶酪糊里上下搅拌均匀，倒入模具，轻震几下

步骤7

烤盘加入适量水不要太多也不能太少，预热
轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

150度，中下层，80-90分钟
轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糕彻底凝固出炉脱模

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-18

©本菜谱的做法由 田心豆丁 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 烘焙 蛋糕 4-5岁

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