奶油cupcake-奶香浓郁的杯子蛋糕

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布莱克朱朱

布莱克朱朱

2014-06-29
本人海外留学生一枚,假期闲来无事做点甜点犒劳自己。我用戚风的方法做了这些cupcake,期间查阅了无数方子按照YouTube一步一步做来,基本是零失败^.^ ps别看老外做菜不怎么样但是甜点做的是极其好吃,不过苦于本人不喜欢太甜的糖霜,就换...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟

主料

低筋面粉适量 115g
鸡蛋3个

辅料

 
1勺 1勺
1勺 适量
若干 适量
2滴 适量

奶油cupcake-奶香浓郁的杯子蛋糕的做法步骤

奶油cupcake-奶香浓郁的杯子蛋糕的做法图解1

1. 准备好食材,低筋面粉加入泡打粉、盐混合均匀,过筛备用;将蛋黄和蛋白分开打入无油无水的容器中。

奶油cupcake-奶香浓郁的杯子蛋糕的做法图解2

2. 用电动打蛋器将蛋白打至尖角状,加入塔塔粉和柠檬水,分三次加入砂糖(加柠檬水的目的是加速打发,塔塔粉是不易消泡)

奶油cupcake-奶香浓郁的杯子蛋糕的做法图解3

3. 将打发好的蛋白搁置一旁,开始准备蛋黄部分;蛋黄用手动打蛋器打匀,加入食油、砂糖,筛入低筋面粉。

奶油cupcake-奶香浓郁的杯子蛋糕的做法图解4

4. 蛋黄糊和打发好的蛋白混合,将和好的面糊均匀倒入纸托中,置入模具放入烤箱烘烤。

奶油cupcake-奶香浓郁的杯子蛋糕的做法图解5

5. 半成品

奶油cupcake-奶香浓郁的杯子蛋糕的做法图解6

6. 液体奶油加入糖粉打发,装入裱花嘴装饰在cupcake上,撒上糖粒,完成

小贴士

烤箱烘烤25分钟左右,烤前震几下托盘为得是震出气泡

©本菜谱的做法由 布莱克朱朱 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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