东坡肉

精品
93.0万 浏览 1.0万 收藏
收藏
YOYO-食色空间
YOYO-食色空间 YOYO-食色空间
＋ 关注

东坡肉的用料

猪五花肋肉 1000克 葱 100克
冰糖 100克 绍酒 500克
姜 50克 生抽 100克
老抽 20克

东坡肉的做法

东坡肉的做法图解1

步骤1

准备材料。
东坡肉的做法图解2

步骤2

五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。
东坡肉的做法图解3

步骤3

取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。
东坡肉的做法图解4

步骤4

取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。
东坡肉的做法图解5

步骤5

再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
东坡肉的做法图解6

步骤6

最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。
东坡肉的做法图解7

步骤7

旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。
东坡肉的做法图解8

步骤8

取出肉，将肉皮面朝上装入盒中。
东坡肉的做法图解9

步骤9

加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。
东坡肉的做法图解10

步骤10

取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。

东坡肉的烹饪技巧

自己在家做的自制东坡肉，材料非常简单，不需要添加那些气味浓郁的香料，只需记得：“材料单纯、甜要冰糖、绍酒过肉、火候要足”这几条，就可以做出浓香丰厚、绝美酥香的自制东坡肉了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-02

©本菜谱的做法由 YOYO-食色空间 编写，未经授权不得转载
分类： 香 家常菜 浙菜 朋友聚餐 煮

东坡肉的其他做法更多

东坡肉的全部作品更多

上传我做的这道菜

东坡肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 东坡肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 东坡肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活