芒果雪媚娘

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芒果雪媚娘的用料

糯米粉 100g 玉米淀粉 30g
牛奶 175g 细砂糖 50g
黄油 10g 动物性淡奶油 100g
粘米粉 适量 芒果肉丁 适量

芒果雪媚娘的做法

步骤1

牛奶加40g细砂糖搅拌至化开,也可以小火加热融化。

步骤2

糯米粉、玉米淀粉混合,倒入牛奶,拌至无面粉颗粒。最后加入黄油。

步骤3

放入蒸锅,期间不停地搅拌至黄油融化,拌匀。最后盖上盖子(这个切记,必须盖上,不然冻不起来),蒸15分钟。

步骤4

蒸好后盖上保鲜膜,放凉后放入冰箱冷藏15分钟。利用这15分钟,淡奶油里加入剩下的10g细砂糖,用打蛋器打发,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏。

步骤5

把糯米团全部挖出来,用力压一压,搓一搓,使其变光滑。要保证糯米团完全冷却后才能包,要不然奶油很容易化开。

步骤6

分成12克左右的一个糯米团,大概有三十个。把保鲜膜对折,保鲜膜里抹点粘米粉,把糯米团放在保鲜膜里,用擀面杖擀成一张薄皮。

步骤7

打开保鲜膜,在擀好的皮上放上奶油,再放芒果丁,最后再盖上一层,然后再把周围的皮捏起来,收口捏紧,把多余的皮剪掉。
芒果雪媚娘的做法图解8

步骤8

放入雪媚娘纸托中,拍掉多余的粉。最后放入冷冻室,个人觉得这样更好吃

芒果雪媚娘的烹饪技巧

雪媚娘在24小时内,味道最好。最多可以放三天。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-08-31

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