干锅牛杂

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Simon31
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牛羊杂碎，最易冬食。置铁锅，入清水，落料酒，涤肉块，启油锅。投蒜爆姜，翻炒下料，武火初沸，文火以继。汤稠肉烂，香气四溢，逐投葱椒，合盖略焖，勾芡收汁，整锅上台。名曰“干锅牛杂”是也！

干锅牛杂的用料

牛杂 若干 菜花 半个
口蘑 半斤 黄瓜 一根
辣椒 若干

干锅牛杂的做法

干锅牛杂的做法图解1

步骤1

准备食材
干锅牛杂的做法图解2

步骤2

土豆片和菜花略微一烫。
干锅牛杂的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切片准备。
干锅牛杂的做法图解4

步骤4

牛杂用开水焯一下备用。（肉汤留下）
干锅牛杂的做法图解5

步骤5

八角桂皮花椒，葱姜蒜，一点点牛油，一点点火锅底料。
干锅牛杂的做法图解6

步骤6

炒
干锅牛杂的做法图解7

步骤7

炒
干锅牛杂的做法图解8

步骤8

成品，极下饭！
干锅牛杂的做法图解9

步骤9

冷天一家人围坐开吃！

干锅牛杂的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-11

©本菜谱的做法由 Simon31 编写，未经授权不得转载

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