传说中的电饭锅蛋糕~~超松软好吃唷

888544浏览 19999收藏

分享到微信

传说中的电饭锅蛋糕~~超松软好吃唷

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
泣哥儿

泣哥儿

2015-01-18
总有朋友问没有烤箱能做蛋糕吗?答案当然是肯定的,突发奇想的今天就来试试传说中的电饭锅蛋糕,成品组织细腻超松软的,没有烤箱的童鞋们也能自己在家动手制作健康美味的蛋糕给家人啦
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟

主料

低筋粉100g 鸡蛋4个
80g 牛奶45g
45g 几滴

传说中的电饭锅蛋糕~~超松软好吃唷的做法步骤

传说中的电饭锅蛋糕~~超松软好吃唷的做法图解1

1. 称重准备好所有材料

传说中的电饭锅蛋糕~~超松软好吃唷的做法图解2

2. 鸡蛋分离。蛋白和蛋黄分开装在两个容器里,装蛋白的盆一定要干燥无油。

传说中的电饭锅蛋糕~~超松软好吃唷的做法图解3

3. 先来制作蛋黄糊。蛋黄打散后加入牛奶搅拌至蛋液与牛奶完全融合。

传说中的电饭锅蛋糕~~超松软好吃唷的做法图解4

4. 加入20克白糖搅拌均匀。

传说中的电饭锅蛋糕~~超松软好吃唷的做法图解5

5. 筛入低筋粉拌匀。这步快速轻柔拌至粉和蛋液融合无面粉颗粒即可,不可太大力以免起筋影响口感。

传说中的电饭锅蛋糕~~超松软好吃唷的做法图解6

6. 加入玉米油

传说中的电饭锅蛋糕~~超松软好吃唷的做法图解7

7. 拌至油和面糊完全融合的油亮面糊备用。

传说中的电饭锅蛋糕~~超松软好吃唷的做法图解8

8. 现在我们开始打发蛋白,滴入几滴白醋到蛋白里帮助打发的哦,并分三次加入剩余的60克白砂糖。用电动打蛋器高速打至粗鱼眼泡时加入第一次糖。这步非常关键,大家一定要多一点耐心

传说中的电饭锅蛋糕~~超松软好吃唷的做法图解9

9. 打到比较细腻的发泡时加入第二次白砂糖

传说中的电饭锅蛋糕~~超松软好吃唷的做法图解10

10. 打至六成湿性发泡时加入第三次白砂糖

传说中的电饭锅蛋糕~~超松软好吃唷的做法图解11

11. 一直打发到如图提起打蛋器,拉出不弯的直角才可以。

传说中的电饭锅蛋糕~~超松软好吃唷的做法图解12

12. 为了大家看的更清楚明白,蛋白一定要打发到中间插入一根筷子不倒的细腻膏状才可以,对后一步拌合没有经验的亲们,建议再多打几分钟也是可以的

传说中的电饭锅蛋糕~~超松软好吃唷的做法图解13

13. 现在主角出场,电饭锅内胆取出擦干水份再放入按下煮饭键进行五分钟预热

传说中的电饭锅蛋糕~~超松软好吃唷的做法图解14

14. 预热电饭锅的同时,取出蛋黄糊加入三分之一打发好的蛋白拌匀。这步大家记得一定不能划圈拌以免蛋白消泡,只能用翻拌或者切拌的手法

传说中的电饭锅蛋糕~~超松软好吃唷的做法图解15

15. 再加入剩余的二分之一蛋白拌匀后,再倒入剩下的所有的蛋白同样用翻拌或者切拌的手法拌匀。

传说中的电饭锅蛋糕~~超松软好吃唷的做法图解16

16. 取出预热好的内胆(小心烫手)倒入拌好的蛋糕糊,并放台面轻摔震出大的气泡

传说中的电饭锅蛋糕~~超松软好吃唷的做法图解17

17. 放入电饭锅内,按下煮饭键。

传说中的电饭锅蛋糕~~超松软好吃唷的做法图解18

18. 等跳到保温键后用湿毛巾盖住上面的排气口,闷20分钟。大家可以第一次闷到时间后打开,用牙签插入取出,上面没有残留物就熟了,如果还没熟就再按一次煮饭键,跳到保温后再闷20分钟。我的3升电饭锅只按了一次煮饭键闷一次就熟透了。

传说中的电饭锅蛋糕~~超松软好吃唷的做法图解19

19. 美美哒出锅~

传说中的电饭锅蛋糕~~超松软好吃唷的做法图解20

20. 出锅后倒扣出来

传说中的电饭锅蛋糕~~超松软好吃唷的做法图解21

21. 等一会儿就能自己脱落出来(我猴急扒拉了一下,所以破了相)

传说中的电饭锅蛋糕~~超松软好吃唷的做法图解22

22. 切块装盘美美的开吃吧

传说中的电饭锅蛋糕~~超松软好吃唷的做法图解23

23. 组织超细腻,口感超松软,绝对不逊色烤箱烤出来的唷

传说中的电饭锅蛋糕~~超松软好吃唷的做法图解24

24. 组织内部图,大家观赏

小贴士

电饭锅蛋糕成功的秘诀就是蛋白一定要打发到硬挺,打发不到位一定发不起来。具体看我过程中会详解

©本菜谱的做法由 泣哥儿 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烘焙基础

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 传说中的电饭锅蛋糕~~超松软好吃唷