清蒸葱油白鲳鱼

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每次吃鱼要不红烧要不炖汤,再不然就是所谓的烤鱼~现推荐一种简单的懒人做法——清蒸葱油鲳鱼,清蒸能保存鱼原有的味道,肉质紧密,口感鲜美。

清蒸葱油白鲳鱼的用料

白鲳鱼 1条 白砂糖 1勺
花雕 6勺 猪油 1勺
3片 精盐 1勺
太油 适量 1勺
数根 5瓣

清蒸葱油白鲳鱼的做法

清蒸葱油白鲳鱼的做法图解1

步骤1

准备材料:白鲳鱼是冷冻的,先要将鲳鱼解冻,表面清洗干净,并将鱼表面水分吸干(使肉质更加紧实)。同时准备好葱姜蒜等配料;
清蒸葱油白鲳鱼的做法图解2

步骤2

把鲳鱼的鳃去除,开肚清理干净,把准备好的树根葱打结放到鱼肚里面,同时也将三片姜片放进鱼肚子里,淋上一勺油;
清蒸葱油白鲳鱼的做法图解3

步骤3

在白鲳鱼的表面斜着开三刀,另一边也是斜着开三刀,效果如图;
清蒸葱油白鲳鱼的做法图解4

步骤4

在白鲳鱼的表面撒上一勺精盐,一勺白砂糖;
清蒸葱油白鲳鱼的做法图解5

步骤5

用手将精盐和白砂糖均匀的抹开,进行腌制(半小时左右);
清蒸葱油白鲳鱼的做法图解6

步骤6

腌制后在白鲳鱼表面倒上太油、花雕(没有太油花雕,可以使用生抽黄酒代替);
清蒸葱油白鲳鱼的做法图解7

步骤7

将太油花雕均匀的抹开;
清蒸葱油白鲳鱼的做法图解8

步骤8

抹开后的最终效果如图所示,然后让入蒸箱,用100℃蒸13分钟(根据鱼的大小进行适当调整,这个鱼的大小是650克);
清蒸葱油白鲳鱼的做法图解9

步骤9

另外利用平底锅,在平底锅中放入一勺猪油,加热化开;
清蒸葱油白鲳鱼的做法图解10

步骤10

将蒸好的鲳鱼端出来,上面放上葱花、姜末,最后淋上热猪油;
清蒸葱油白鲳鱼的做法图解11

步骤11

滋~的一声,美味爆棚,还是先拍张照留念一下吧^_^

清蒸葱油白鲳鱼的烹饪技巧

扁扁平平的鲳鱼,有黑鲳白鲳、金鲳银鲳;还分海水和淡水。其中的东海白鲳鱼,肉质紧密,口感鲜美,是最名贵的品种。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血等很有效。含有丰富的不饱和脂肪酸以及丰富的微量元素硒和镁,有降低胆固醇的功效,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。产品购买链接:http://www.douguo.com/mall/item/2684
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-07-07

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