比戚风蛋糕成功率高很多的棉花蛋糕

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海燕350
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棉花蛋糕的用料

鸡蛋 6个 低筋粉 70g
牛奶 60ml 色拉油 60ml
白砂糖 60g 盐 1g

棉花蛋糕的做法

比戚风蛋糕成功率高很多的棉花蛋糕的做法图解1

步骤1

无水无油的容器把蛋清和蛋黄分开，蛋黄加牛奶搅拌均匀
比戚风蛋糕成功率高很多的棉花蛋糕的做法图解2

步骤2

油加热放入筛好的面粉搅拌
比戚风蛋糕成功率高很多的棉花蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌至顺滑糊状冷凉
比戚风蛋糕成功率高很多的棉花蛋糕的做法图解4

步骤4

加一克盐，然后把蛋黄牛奶液加入面粉糊中搅拌均匀
比戚风蛋糕成功率高很多的棉花蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清中加柠檬汁几滴用打蛋机搅打
比戚风蛋糕成功率高很多的棉花蛋糕的做法图解6

步骤6

搅打大泡加三分之一糖，继续打，打到上图样加第二次糖
比戚风蛋糕成功率高很多的棉花蛋糕的做法图解7

步骤7

打到蛋白细腻粘稠加最后一次糖，然后再打到可以提起有尖尖角就行了
比戚风蛋糕成功率高很多的棉花蛋糕的做法图解8

步骤8

把打好的蛋白分三次加面糊中，每次搅匀后再加下一次
比戚风蛋糕成功率高很多的棉花蛋糕的做法图解9

步骤9

手法要快，自下而上翻动，禁止画圈搅拌
比戚风蛋糕成功率高很多的棉花蛋糕的做法图解10

步骤10

托盘加水放入烤箱预热，然后在模子底部裹上锡纸防止进水，上下火170度10分钟后150度40分钟
比戚风蛋糕成功率高很多的棉花蛋糕的做法图解11

步骤11

听到叮的一声，戴上手套拿出倒扣，别忘用筷子扎一下，如果有可疑的东西粘在筷子上，说明火候没到。
比戚风蛋糕成功率高很多的棉花蛋糕的做法图解12

步骤12

完美！
比戚风蛋糕成功率高很多的棉花蛋糕的做法图解13

步骤13

最后的最后，关上窗户，小心别被猫咪偷吃了，这是哥哥的蛋糕！

棉花蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-15

©本菜谱的做法由 海燕350 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 下午茶 二人世界 朋友聚餐

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