放心油条～无添加剂

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小黠大痴
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我们吃油条一般都是早餐，所以这个方子是可以冷藏发酵的，头天晚上和面第二天炸，又简单又方便。

油条的用料

中筋面粉 260g 牛奶 130—140克
鸡蛋 1颗 白糖 15g
食用油 10g 盐 4g
酵母 3g

油条的做法

放心油条～无添加剂的做法图解1

步骤1

牛奶加糖，盐，鸡蛋打散
放心油条～无添加剂的做法图解2

步骤2

放入面粉，酵母，油
放心油条～无添加剂的做法图解3

步骤3

和成软一点的面团，宜软不宜硬，因为粘手可以在上面再来点油拍平整。盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一晚。也可以先放室温等面开始有一点点发了再放冰箱冷藏，因为有时你把面和的硬了揉面过力，面起筋了刚刚和好面发死，马上放冷藏，而冰箱温度过低，酵母活性不太好，这些情况就有可能造成面发不好，为了保险起见先放室温一会儿，看面团稍微发了再放冷藏一晚上，第二天用，完全可以发好。
放心油条～无添加剂的做法图解4

步骤4

扒开有蜂窝眼面就发好了
放心油条～无添加剂的做法图解5

步骤5

案板抹上一层油，拉长面团切成小块儿
放心油条～无添加剂的做法图解6

步骤6

两条叠起来用筷子在中间压一下
放心油条～无添加剂的做法图解7

步骤7

抻长下锅炸
放心油条～无添加剂的做法图解8

步骤8

用筷子翻面，炸到金黄色即可。
放心油条～无添加剂的做法图解9

步骤9

自己制作无添加剂大孔油条，很蓬松。
放心油条～无添加剂的做法图解10

步骤10

成品图

油条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-06

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载

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