8寸戚风红糖蛋糕

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红糖蛋糕的用料

鸡蛋 5个 面粉 95g
红糖 90g 40g
牛奶 40g 泡打粉 2g
白醋 2滴

红糖蛋糕的做法

8寸戚风红糖蛋糕的做法图解1

步骤1

来个大集合
8寸戚风红糖蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋黄里放入30g红糖搅拌均匀然后把油倒入里面搅拌均匀
8寸戚风红糖蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀之后再倒入牛奶搅拌均匀
8寸戚风红糖蛋糕的做法图解4

步骤4

把泡打粉跟面粉混合过筛进蛋黄糊里,翻拌手法翻均匀,红糖里面总是有很多小颗粒融化不掉
8寸戚风红糖蛋糕的做法图解5

步骤5

打蛋白,蛋白里倒入两滴白醋,低速打至鱼眼泡时倒入剩下红糖的三分之一,还是低速搅打
8寸戚风红糖蛋糕的做法图解6

步骤6

打至出现小小泡时加入剩下的一半红糖,中速搅打
8寸戚风红糖蛋糕的做法图解7

步骤7

打至蛋白出现纹路,很细腻了放入最后的红糖,转高速打至成功
8寸戚风红糖蛋糕的做法图解8

步骤8

已经打好的蛋白
8寸戚风红糖蛋糕的做法图解9

步骤9

取小部分蛋白跟蛋黄糊混合,翻拌均匀之后,全部倒入蛋白里翻拌均匀
8寸戚风红糖蛋糕的做法图解10

步骤10

翻拌均匀倒入烤模里。进烤箱,我的烤箱不需要预热,低温150°1小时高温170°30分钟
8寸戚风红糖蛋糕的做法图解11

步骤11

成品

红糖蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-12-09

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