【靖厨房】冬天暖胃暖心----港式薯仔焖鸡

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这是粤港澳地区一道非常家常的菜，材料简单味道好。

焖鸡的用料

鸡翅膀或鸡腿 1kg 土豆 5个
姜 6片 蒜瓣 8个
生抽 6汤匙 老抽 2汤匙
麻油 2汤匙 盐 2茶匙
糖 3茶匙 花雕 2汤匙
白胡椒 适量

焖鸡的做法

【靖厨房】冬天暖胃暖心----港式薯仔焖鸡的做法图解1

步骤1

鸡切块，如果用鸡翅膀的话可切可不切，用一个大碗装起来
【靖厨房】冬天暖胃暖心----港式薯仔焖鸡的做法图解2

步骤2

姜、蒜切片，姜放进去鸡肉里腌，蒜片待用
【靖厨房】冬天暖胃暖心----港式薯仔焖鸡的做法图解3

步骤3

腌料全部倒进大碗里拌匀，腌至少半小时，期间可以翻动一下确保入味均匀
【靖厨房】冬天暖胃暖心----港式薯仔焖鸡的做法图解4

步骤4

鸡肉／鸡翅煎或炒至金黄上色。
【靖厨房】冬天暖胃暖心----港式薯仔焖鸡的做法图解5

步骤5

土豆去不去皮都可以，切块
【靖厨房】冬天暖胃暖心----港式薯仔焖鸡的做法图解6

步骤6

平底锅，起锅煎土豆，煎至金黄。（目的是确保在焖煮的过程中不易散烂）
【靖厨房】冬天暖胃暖心----港式薯仔焖鸡的做法图解7

步骤7

把之前炒好的鸡倒进去翻炒几下
【靖厨房】冬天暖胃暖心----港式薯仔焖鸡的做法图解8

步骤8

腌鸡的汤汁可以倒进去调味，再倒入大概浸到材料大概一半的水，加盖文火焖大概30分钟，期间可以偶尔翻动以免糊底。
【靖厨房】冬天暖胃暖心----港式薯仔焖鸡的做法图解9

步骤9

开盖中火煮10分钟左右收汁，装盘

焖鸡的烹饪技巧

焖的时候还可以根据个人喜好调味。这道菜非常下饭。如果喜欢土豆都软烂的可以省去煎土豆的步骤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-22

©本菜谱的做法由 为食猫Inness 编写，未经授权不得转载

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